Cocotte de Poulet aux Piquillos

Préparation de la recette

• 1.

  Départ à froid

  Disposez les pommes de terre entières dans une casserole d'eau froide salée Couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire 30 min Épluchez et coupez l'oignon en quartiers Épluchez et claquez* l'ail Coupez les piquillos en lamelles
• 2.

  Poulet doré

  Chauffez une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y dorer les hauts de cuisse sur toutes les faces Il doivent bien colorer Ajoutez l'ail, le thym et l'oignon
• 3.

  Singeries

  Singez* le poulet avec la farine (cf quantité) Puis, versez l'eau et le bouillon de volaille (cf quantités)
• 4.

  Hop, ça mijote

  Ajoutez les tomates pelées, le pimenton de la Vera, les piquillos et le sucre (cf quantité) Salez et poivrez bien Couvrez et laissez mijoter* 20 min à feu doux* Surveillez et ajoutez un peu d'eau si nécessaire
• La prochaine fois

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• 5.

  Jolie cocotte

  Avant de servir, piquez les pommes de terre Elles doivent être fondantes Égouttez les pommes de terre et coupez-les en morceaux Dégustez le tout en arrosant bien de sauce