Cocotte de Poulet aux Piquillos

De tendres cuisses de poulet dorées et mijotées avec tomates et piquillos assaisonnés au piment doux. Accompagnées de pommes de terre fondantes, une recette très simple à réaliser.
15 min
Efficace
(107)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Hauts de cuisse4 8
Pommes de terre450 g900 g
Piquillos4 8
Tomate pelée200 g200 g
Oignon1 2
Pimenton de la Vera3 g6 g
Ail1 2
Thym frais2 tiges4 tiges
Bouillon de volaille0.5 0.5
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau150 ml300 ml
Sucre1 c.s.2 c.s.
Farine de blé1 c.s.2 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • cocotte avec couvercle x 1
  • casserole x 1

Préparation

1

Départ à froid

Disposez les pommes de terre entières dans une casserole d'eau froide salée Couvrez, portez à ébullition puis laissez cuire 30 min Épluchez et coupez l'oignon en quartiers Épluchez et claquez* l'ail Coupez les piquillos en lamelles
2

Poulet doré

Chauffez une cocotte à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y dorer les hauts de cuisse sur toutes les faces Il doivent bien colorer Ajoutez l'ail, le thym et l'oignon
3

Singeries

Singez* le poulet avec la farine (cf quantité) Puis, versez l'eau et le bouillon de volaille (cf quantités)
4

Hop, ça mijote

Ajoutez les tomates pelées, le pimenton de la Vera, les piquillos et le sucre (cf quantité) Salez et poivrez bien Couvrez et laissez mijoter* 20 min à feu doux* Surveillez et ajoutez un peu d'eau si nécessaire
5

Jolie cocotte

Avant de servir, piquez les pommes de terre Elles doivent être fondantes Égouttez les pommes de terre et coupez-les en morceaux Dégustez le tout en arrosant bien de sauce

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