Hot carrot Et Frites Maison

Hot carrot

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
#Kids friendly
#végé
#bio
#gourmand
#Buns
#Mange tes légumes !
#légumes cachés
#Recette légume
4,7/5
(34 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Le Hot dog veggie qui rend les enfants sages comme des images ! Stéphanie et Pauline vous partagent leur marinade incroyable qui transforme les carottes en saucisses. Avec des cornichons, une mayo et des frites maisons pour régaler vos polissons !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • pains à hot dog
    4 pièces
  • carotte
    600 g
  • pommes de terre
    1000 g
  • cornichon
    60 g
  • mayonnaise
    60 g
  • sauce soja salée
    60 ml
  • concentré de tomate
    2 c.s.
  • paprika fumé
    2 c.s.
  • ail semoule
    1 g

Dans votre placard :

  • Eau
    2 c.s.
  • vinaigre de cidre
    2 c.s.
  • huile neutre
    6 c.s.
  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Saladier
  • Fouet
  • Bol
  • Plaque (x2)
  • Papier cuisson (x2)
  • Four

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    C'est parti !

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.

    Épluchez et coupez les pommes de terre en frites. 

    Épluchez et coupez les carottes en longs bâtonnets.

    Elles vont remplacer les saucisses !

    Dans un saladier, fouettez la sauce soja, le concentré de tomate, l'huile neutre*, le vinaigre de cidre, l'eau et les épices marinade (cf. quantités).

  • 2.

    Carottes marinées

    Si vous le souhaitez, vous pouvez blanchir* les carottes pour accélérer leur cuisson au four.

    Plongez les carottes dans la marinade, mélangez pour bien les enrober.

  • 3.

    Un tour au four !

    Disposez les carottes sur une plaque couverte de papier cuisson. 

    Garder la marinade restante pour laquer les carottes en fin de cuisson.

    Sur une 2ᵉ plaque couverte de papier cuisson, ou dans un plat à gratin, répartissez les pommes de terre.
    Arrosez-les d'huile d'olive, de sel et de poivre.

    Enfournez les 2 plaques pendant 30 min.

  • 4.

    Mayo & cornichons

    Coupez les cornichons en brunoise*.

    Versez-les dans un bol.

    Ajoutez la mayonnaise puis mélangez bien.

  • 5.

    Pains portefeuilles

    Une fois les légumes dorés et fondants, entaillez les pains à hot-dog sur le dessus, sans les couper complètement.

    Un peu comme des portefeuilles. Enfournez-les avec les frites pendant 3 à 4 min pour les réchauffer.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    C'est prêt !

    Sortez les carottes du four et laquez-les de marinade restante.

    Sortez les pains, garnissez-les de sauce mayo et de carottes bien dorées.

    Servez les hot carottes avec les frites !

* Do you speak cuisine ?

  • Blanchir : plonger des aliments crus dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes.
  • Brunoise : découpe des aliments en tout petits dés de 2 mm environ
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)