Keftas de Poulet

Réalisez des keftas maison avec de la chair de poulet Bleu Blanc Cœur et twistées par la menthe, les abricots secs et le cumin. A dévorer avec une salsa fraîche au yaourt !
30 min
Gourmand
Créatif
(80)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Saucisse de volaille6 12
Yaourt 1 2
Semoule semi complète150 g300 g
Abricot sec30 g60 g
Petits pois100 g200 g
Cumin1 c.c.2 c.c.
Menthe fraîche2 tiges2 tiges
Pique en bois6 12
Eau150 g300 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • saladier x 1
  • verre doseur x 1
  • poêle x 1
  • casserole avec couvercle x 1

Préparation

1

Découpes parfumées

Effeuillez et ciselez* la menthe (cf quantité). Écossez* les petits pois. Coupez les abricots secs en petits dés.
2

Sauce fraîche

Dans un bol, mélangez bien la menthe ciselée, le yaourt et un filet* d'huile d'olive. Salez et poivrez.
3

Semoule parfumée

Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Lorsque l'eau bout, ôtez la casserole du feu puis plongez-y la semoule, les petits pois et les abricots secs. Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
4

Kefta avec les doigts

Incisez la peau des saucisses et disposez leur chair dans un saladier. Salez et poivrez, ajoutez le cumin et mélangez bien à la main. Formez 3 boulettes allongées par personne. Si vous avez des piques en bois, piquez-les dedans en serrant bien la viande autour.
5

Cuisson express

Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile d'olive à feu vif*. Faites-y dorer les keftas 3 à 4 min en les retournant régulièrement sur toutes les faces. N'hésitez pas à couper les piques s'ils sont trop longs.
6

Service gourmand !

Vérifiez la cuisson des keftas, elles doivent être chaudes à cœur*. Égrenez* rapidement la semoule parfumée. Servez-la aussitôt avec les keftas et la sauce à la menthe.

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