Keftas de Poulet

Keftas de Poulet

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#créatif
#gourmand
4,4/5
(105 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Réalisez des keftas maison avec de la chair de poulet Bleu Blanc Cœur et twistées par la menthe, les abricots secs et le cumin. A dévorer avec une salsa fraîche au yaourt !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saucisse de volaille
    12 pièces
  • Yaourt
    2 pièces
  • Semoule semi complète
    300 g
  • Abricot sec
    60 g
  • Petits pois
    200 g
  • Cumin
    2 c.c.
  • Menthe fraîche
    3 tiges

Dans votre placard :

  • Pique en bois
    12 pièces
  • Eau
    300 g
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Saladier
  • Verre doseur
  • Poêle
  • Casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes parfumées

    Effeuillez et ciselez* la menthe (cf quantité). Écossez* les petits pois. Coupez les abricots secs en petits dés.

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 2.

    Sauce fraîche

    Dans un bol, mélangez bien la menthe ciselée, le yaourt et un filet* d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  • 3.

    Semoule parfumée

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Lorsque l'eau bout, ôtez la casserole du feu puis plongez-y la semoule, les petits pois et les abricots secs. Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
  • 4.

    Kefta avec les doigts

    Incisez la peau des saucisses et disposez leur chair dans un saladier. Salez et poivrez, ajoutez le cumin et mélangez bien à la main. Formez 3 boulettes allongées par personne. Si vous avez des piques en bois, piquez-les dedans en serrant bien la viande autour.
  • 5.

    Cuisson express

    Dans une grande poêle, chauffez un filet d'huile d'olive à feu vif*. Faites-y dorer les keftas 3 à 4 min en les retournant régulièrement sur toutes les faces. N'hésitez pas à couper les piques s'ils sont trop longs.
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    Les Commis
  • 6.

    Service gourmand !

    Vérifiez la cuisson des keftas, elles doivent être chaudes à cœur*. Égrenez* rapidement la semoule parfumée. Servez-la aussitôt avec les keftas et la sauce à la menthe.

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?