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Riz sauté Champignons & Gingembre

Riz sauté Champignons & Gingembre

Temps en cuisine
35 min
À table dans
35 min
#sans gluten
#sans lactose
#végé
#Asiatique
#créatif
#Recette légume
4,2/5
(26 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Ici, la marinade est à tomber. Les champignons marinés, les haricots verts croquants et le riz de Camargue sont enveloppés d'une sauce divine que Keïli nous a révélée. On parsème de cacahuètes et on savoure !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Champignons de Paris
    500 g
  • Gingembre frais
    60 g
  • Sauce soja sans gluten
    80 g
  • Poivron rouge
    2 pièces
  • Échalote
    2 pièces
  • Haricots verts
    240 g
  • Citron vert
    2 pièces
  • Riz triade de Camargue
    320 g
  • Ail
    2 pièces
  • Cacahuètes
    60 g
  • Vinaigre de riz
    40 g
  • Sirop d'érable
    60 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Écumoire
  • Passoire
  • Casserole
  • Poêle
  • Râpe fine
  • Assiette creuse

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les haricots verts et le riz. Émincez* finement l'échalote. Coupez le poivron en 2, ôtez les pépins et la partie blanche, puis coupez-le en lamelles. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3. Concassez* les cacahuètes.

    Comment tailler une échalote ?

    Comment tailler un poivron ?

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 2.

    Marinade

    Coupez les champignons en quartiers. Dans une assiette creuse, épluchez le gingembre et l'ail puis hachez-les* finement. Zestez* puis pressez la moitié du citron vert. Mélangez avec le mélange Keïli, la sauce soja, et l'huile d'olive (cf quantités).

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

    Préparation de l'ail

  • 3.

    Champis marinés

    Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante pendant 3 min. Puis égouttez-les à l'aide d'une écumoire* et rincez-les sous l'eau froide. Chauffez une poêle à feu vif avec 3 càs* d'huile d'olive. Faites-y sauter les champignons pendant 12 min sans trop les toucher, puis débarrassez-les dans la marinade.
  • 4.

    Légumes sautés

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. Chauffez de nouveau la poêle à feu moyen avec 3 càs* d'huile d'olive. Faites-y suer l'échalote et les poivrons pendant 10 min en remuant, salez au fur et à mesure. Au bout de 4 min, ajoutez les haricots verts et cuisez le tout 2 min de plus.
  • 5.

    Joyeux mélange

    Versez les champignons et la marinade dans la poêle et laissez cuire encore quelques minutes. Goûtez puis égouttez le riz et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive pour qu'il ne colle pas.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Merci Keïli !

    Servez le riz dans des bols puis, ajoutez les légumes et versez la sauce sur le tout. Parsemez de cacahuètes concassées et enjoy !

* Do you speak cuisine ?

  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • C.s : cuillère à soupe rase
  • Écumoire : sorte de grande cuillère percée
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler une échalote ?
  • Comment tailler un poivron ?
  • Comment concasser les fruits à coque ?
  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?
  • Comment prélever le zeste d'un agrume ?
  • Préparation de l'ail

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