Riz sauté Champignons & Gingembre

Temps en cuisine

35 min

À table dans

35 min

Créatif

4,1/5

(25 notes)

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Ici, la marinade est à tomber. Les champignons marinés, les haricots verts croquants et le riz de Camargue sont enveloppés d'une sauce divine que Keïli nous a révélée. On parsème de cacahuètes et on savoure !

Ingrédients

Nombre de personnes

Champignons de Paris
500g
Gingembre frais
60g
Sauce soja sans gluten
80g
Poivron rouge
2 pièces
Échalote
2 pièces
Haricots verts
240g
Citron vert
2 pièces
Riz triade de Camargue
320g
Ail
2 pièces
Cacahuètes
60g
Vinaigre de riz
40g
Sirop d'érable
60g

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
écumoire
passoire
casserole
poêle
râpe fine
assiette creuse

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les haricots verts et le riz. Émincez* finement l'échalote. Coupez le poivron en 2, ôtez les pépins et la partie blanche, puis coupez-le en lamelles. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3. Concassez* les cacahuètes.
Comment tailler une échalote ?
Comment tailler un poivron ?
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Marinade
Coupez les champignons en quartiers. Dans une assiette creuse, épluchez le gingembre et l'ail puis hachez-les* finement. Zestez* puis pressez la moitié du citron vert. Mélangez avec le mélange Keïli, la sauce soja, et l'huile d'olive (cf quantités).
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
3.
Champis marinés
Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante pendant 3 min. Puis égouttez-les à l'aide d'une écumoire* et rincez-les sous l'eau froide. Chauffez une poêle à feu vif avec 3 càs* d'huile d'olive. Faites-y sauter les champignons pendant 12 min sans trop les toucher, puis débarrassez-les dans la marinade.
4.
Légumes sautés
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. Chauffez de nouveau la poêle à feu moyen avec 3 càs* d'huile d'olive. Faites-y suer l'échalote et les poivrons pendant 10 min en remuant, salez au fur et à mesure. Au bout de 4 min, ajoutez les haricots verts et cuisez le tout 2 min de plus.
5.
Joyeux mélange
Versez les champignons et la marinade dans la poêle et laissez cuire encore quelques minutes. Goûtez puis égouttez le riz et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive pour qu'il ne colle pas.
La prochaine fois
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6.
Merci Keïli !
Servez le riz dans des bols puis, ajoutez les légumes et versez la sauce sur le tout. Parsemez de cacahuètes concassées et enjoy !

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
C.s : cuillère à soupe rase
Écumoire : sorte de grande cuillère percée
Émincer : couper en tranches très fines
Hacher : couper en tout petits morceaux
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur