Nouilles Soba SauceCacahuète & Œuf Mariné au Soja
Des nouilles soba enrobées d'une sauce addictive cacahuètes et citron vert. L'oeuf mollet mariné au soja se dépose sur l'assiette avec des petits brocolis rôtis au four et de la cébette. Bon appétit!
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Nouilles soba300 g
- Purée de cacahuètes120 g
- Gingembre frais20 g
- Sirop d'érable60 g
- Sauce soja120 g
- Brocoli500 g
- Citron vert2 pièces
- Cébette2 pièces
- Ail2 pièces
Dans votre placard
- Œuf Plein Air4 pièces
- Huile d'olive2 traits
- Eau4 c.s.
- Graines de sésame2 c.s.
- Vinaigre de cidre4 c.s.
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Casserole, Poêle, Bol, Passoire, Presse-agrume
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs (cf. quantité).
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez le brocoli en fleurettes.
Coupez la cébette en biseaux*.
Épluchez l'ail et le gingembre, puis hachez-les* finement.
arrow_right_altPréparation de l'ail
arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 2.
Marinade
Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 7 à 8 min.
Dans un bol, mélangez la moitié de la sauce soja, la moitié du sirop d'érable, le vinaigre de cidre (cf. quantité) et de l'eau chaude (5 càs* pour 2 et 10 càs pour 4).
Mélangez bien.Si vous le souhaitez, ajoutez 1 et 2 càs d'eau pour rallonger la sauce.
- 3.
Un tour au four
Disposez le brocoli sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 25 min. Jusqu'à ce qu'il soit crispy et fondant.Faites bouillir une autre casserole d'eau pour cuire les nouilles soba.
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Baignade
Égouttez les œufs et mettez-les dans l'eau froide pour stopper leur cuisson.
Écalez-les*, puis plongez-les dans la marinade en les tournant régulièrement. Laissez mariner jusqu'au service.
Plongez les nouilles soba dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
- 5.
Sauce cacahuète
Dans une poêle, mélangez la purée de cacahuètes, l'ail, le gingembre, le reste de sauce soja et de sirop d'érable, un filet* d'eau et d'huile d'olive.
Pressez le citron vert dans la poêle, mélangez en chauffant à feu très doux*.
- 6.
Service bariolé
Goûtez puis égouttez les nouilles et mélangez-les à la sauce cacahuète.
Servez-les dans des bols, ajoutez le brocoli rôti, un œuf mariné, parsemez de cébette, et dégustez aussitôt ! Vous pouvez ajouter un filet d'huile de sésame ou des graines de sésame !
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* Do you speak cuisine ?
- Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
- Càs : cuillère à soupe rase
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
- Comment préparer la cébette ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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