Nouilles Soba Sauce Cacahuète & Œuf Mariné au Soja
Temps en cuisine
40 min
À table dans
40 min
Des nouilles soba enrobées d'une sauce addictive cacahuètes et citron vert. L'oeuf mollet mariné au soja se dépose sur l'assiette avec des petits brocolis rôtis au four et de la cébette. Merci Keïli !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Nouilles soba300 g
- Purée de cacahuètes120 g
- Gingembre frais20 g
- Sirop d'érable60 g
- Sauce soja sans gluten180 g
- Œuf Plein Air4 pièces
- Brocoli500 g
- Citron vert4 pièces
- Cébette2 pièces
- Ail2 pièces
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Eau4 c.s.
- Graines de sésame2 c.s.
- Vinaigre de cidre4 c.s.
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole (x2)
- Poêle
- Bol
- Passoire
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs. Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez le brocoli en fleurettes. Coupez la cébette en biseaux*. Épluchez l'ail et le gingembre et hachez-les* finement.arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 2.
Marinade
Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 7 à 8 min. Dans un bol, mélangez la sauce soja (60g pour 2 et 120g pour 4), la moitié du sirop d'érable, le vinaigre de cidre (cf quantité) et de l'eau chaude (5 càs* pour 2 et 10 càs pour 4). Mélangez bien. - 3.
Un tour au four
Disposez le brocoli sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 25 min. Jusqu'à ce qu'il soit crispy et fondant. Faites bouillir une autre casserole d'eau pour cuire les nouilles soba. - 4.
Baignade
Égouttez les œufs et mettez-les dans l'eau froide pour stopper leur cuisson. Écalez-les, puis plongez-les dans la marinade en les tournant régulièrement. Laissez mariner pendant jusqu'au service. - 5.
Sauce cacahuète
Dans une poêle, mélangez la purée de cacahuète, l'ail, le gingembre, la sauce soja (30g pour 2 et 60g pour 4), le reste du sirop d'érable, un filet* d'eau et d'huile d'olive. Pressez le citron vert dans la poêle, mélangez en réchauffant à feu très doux*. Plongez les nouilles soba dans l'eau bouillante pendant environ 6 min. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Merci Keïli !
Goûtez puis égouttez les nouilles et mélangez-les à la sauce cacahuète. Servez-les dans des bols, ajoutez le brocoli rôti, un œuf mariné, parsemez de cébette, et dégustez aussitôt ! Vous pouvez ajouter un filet d'huile de sésame ou des graines de sésame !
* Do you speak cuisine ?
- Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- C.s : cuillère à soupe rase
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
Nos tutos vidéos
- Comment éplucher et tailler le gingembre ?
- Comment préparer la cébette ?
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
- Préparation de l'ail