Nouilles Soba Sauce
Cacahuète & Œuf Mariné au Soja

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs (cf. quantité).

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.

  Coupez le brocoli en fleurettes.

  Coupez la cébette en biseaux*.

  Épluchez l'ail et le gingembre, puis hachez-les* finement.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

  arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

• 2.

  Marinade

  Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 7 à 8 min.

  Dans un bol, mélangez la moitié de la sauce soja, la moitié du sirop d'érable, le vinaigre de cidre (cf. quantité) et de l'eau chaude (5 càs* pour 2 et 10 càs pour 4).

  Mélangez bien.Si vous le souhaitez, ajoutez 1 et 2 càs d'eau pour rallonger la sauce.

• 3.

  Un tour au four

  Disposez le brocoli sur une plaque couverte de papier cuisson.

  Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 25 min. Jusqu'à ce qu'il soit crispy et fondant.Faites bouillir une autre casserole d'eau pour cuire les nouilles soba.

• 4.

  Baignade

  Égouttez les œufs et mettez-les dans l'eau froide pour stopper leur cuisson.

  Écalez-les*, puis plongez-les dans la marinade en les tournant régulièrement. Laissez mariner jusqu'au service.

  Plongez les nouilles soba dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

• 5.

  Sauce cacahuète

  Dans une poêle, mélangez la purée de cacahuètes, l'ail, le gingembre, le reste de sauce soja et de sirop d'érable, un filet* d'eau et d'huile d'olive.

  Pressez le citron vert dans la poêle, mélangez en chauffant à feu très doux*.

• La prochaine fois

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• 6.

  Service bariolé

  Goûtez puis égouttez les nouilles et mélangez-les à la sauce cacahuète.

  Servez-les dans des bols, ajoutez le brocoli rôti, un œuf mariné, parsemez de cébette, et dégustez aussitôt ! Vous pouvez ajouter un filet d'huile de sésame ou des graines de sésame !