Taboulé de Quinoa, Halloumi Grillé, Concombre & Citron

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Nutrition
4,1/5
(39 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un halloumi fondant et moelleux accompagné d'un taboulé de saison avec une base de quinoa. Les légumes croquants et la vinaigrette apporteront fraîcheur et bonheur ! Il est l'heure de dire "Merci Keïli" !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Halloumi Famille Elya
    2 pièces
  • Quinoa blond d'Anjou
    200g
  • Ail
    1 pièce
  • Tomates cerises
    200g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Concombre
    2 pièces
  • Persil frais
    1 botte
  • Radis rond rouge
    1 botte
  • Raisins secs de Corinthe
    40g
  • Citron jaune
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    8 c.s.
  • Vinaigre de cidre
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • économe
  • râpe fine
  • poêle
  • saladier
  • papier absorbant

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Dans un saladier, épluchez et ciselez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Râpez l'ail dans un petit bol (cf quantité). Ciselez finement le persil avec ses tiges (cf quantité). Coupez les radis en fines rondelles.

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Tak, tak, tak

    Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15 min. Épluchez le concombre, coupez-le en 4 dans la longueur puis émincez-le*. Coupez les tomates cerises en 2.
  • 3.

    Vinaigrette acidulée

    Dans le bol de l'ail, zestez* le citron à l'aide d'une râpe fine puis pressez-le. Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez, poivrez et réservez. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez quelques cuillères de vinaigre de cidre pour donner plus d'acidité.
  • 4.

    Jolies tranches

    Coupez l'halloumi en tranches et disposez-le sur du papier absorbant. Il doit être bien sec. Goûtez puis égouttez le quinoa. Rincez-le sous l'eau pour le refroidir et égouttez-le bien de nouveau.
  • 5.

    Halloumi doré

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire l'halloumi 2 à 3 min par face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et fondant. N'ajoutez pas de sel !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Taboulé frais !

    Dans le saladier, mélangez le quinoa, la vinaigrette citron-ail, les raisins secs et les légumes. Servez le taboulé dans des assiettes avec l'halloumi grillé. Dégustez sans attendre. Enjoy ! Cette recette est encore meilleure servie bien fraîche.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment ciseler un oignon ?