Taboulé de Quinoa, Halloumi Grillé, Concombre & Citron

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Dans un saladier, épluchez et ciselez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Râpez l'ail dans un petit bol (cf quantité). Ciselez finement le persil avec ses tiges (cf quantité). Coupez les radis en fines rondelles.

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

• 2.

  Tak, tak, tak

  Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15 min. Épluchez le concombre, coupez-le en 4 dans la longueur puis émincez-le*. Coupez les tomates cerises en 2.
• 3.

  Vinaigrette acidulée

  Dans le bol de l'ail, zestez* le citron à l'aide d'une râpe fine puis pressez-le. Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez, poivrez et réservez. Goûtez et, si nécessaire, ajoutez quelques cuillères de vinaigre de cidre pour donner plus d'acidité.
• 4.

  Jolies tranches

  Coupez l'halloumi en tranches et disposez-le sur du papier absorbant. Il doit être bien sec. Goûtez puis égouttez le quinoa. Rincez-le sous l'eau pour le refroidir et égouttez-le bien de nouveau.
• 5.

  Halloumi doré

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire l'halloumi 2 à 3 min par face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et fondant. N'ajoutez pas de sel !
• La prochaine fois

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• 6.

  Taboulé frais !

  Dans le saladier, mélangez le quinoa, la vinaigrette citron-ail, les raisins secs et les légumes. Servez le taboulé dans des assiettes avec l'halloumi grillé. Dégustez sans attendre. Enjoy ! Cette recette est encore meilleure servie bien fraîche.