Korma de Légumes d'Été
au Lait de Coco

Name: Korma de Légumes d'Été au Lait de Coco
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Vermicelles de soja; 6 tiges Coriandre fraîche; 200 ml Lait de coco; 600 g Tomate; 500 g Courgette; 50 g Purée de noix de cajou; 1 pièce Oignon jaune; 2 c.c. Garam Masala; 2 c.c. Curcuma; 15 g Gingembre frais; 600 ml Eau; 2 traits Huile neutre; 2 pincées Sel

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#végé

#nutrition

#Asiatique

#IG bas

#vegan

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4/5

(130 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un plat inspiré d'Inde. Des courgettes, tomates et oignons mijotés dans un savoureux mélange de lait de coco, épices korma, purée de noix de cajou et gingembre. On plonge les vermicelles et c'est prêt !

NOUVEAU

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4.5/5 sur plus de 700 avis Google

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Prix / assiette : NaN €NaN €

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Vermicelles de soja
4 pièces
Coriandre fraîche
6 tiges
Lait de coco
200 ml
Tomate
600 g
Courgette
500 g
Purée de noix de cajou
50 g
Oignon jaune
1 pièce
Garam Masala
2 c.c.
Curcuma
2 c.c.
Gingembre frais
15 g

Dans votre placard

Eau
600 ml
Huile neutre
2 traits
Sel
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou cocotte, Saladier, Verre doseur

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Joyeuses découpes
Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en demi-biseaux*.
Coupez les tomates en cubes et ôtez le pédoncule.
Épluchez puis coupez l'oignon en quartiers (cf. quantité).
Épluchez et hachez* finement le gingembre.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2.
Démarrage de cuisson
Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.Privilégiez l'huile de colza, riche en oméga 3 !Faites-y revenir* l'oignon et le gingembre 2 à 3 min en remuant bien. Baissez le feu si ça colore trop.
3.
Légumes en folie !
Ajoutez-y les tomates, la courgette et les épices Korma, salez et remuez.
Laissez cuire à feu moyen pendant 3 min en remuant de temps en temps.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Mijotage
Versez le lait de coco et l'eau (cf. quantités).
Laissez mijoter* 15 min à feu doux*. Surveillez que ça n'accroche pas et ajoutez un peu d'eau si ça réduit trop.
Trempez les vermicelles dans un saladier d'eau froide pendant 15 min.
5.
Plongeon de vermicelles
Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants.
Plongez les vermicelles dans la sauteuse, mélangez délicatement et laissez cuire 1 min. Ajoutez de l'eau si les vermicelles ne sont pas immergés.
6.
Onctueux Korma
Au dernier moment, ajoutez la purée de noix de cajou dans la sauteuse. Mélangez bien pour épaissir la sauce, ajoutez de l'eau si besoin.
Servez bien chaud, parsemé de feuilles de coriandre et dégustez sans attendre ! Hachez la coriandre si vous le souhaitez.

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* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts