Korma Indien Légumes Coco

Un délicieux Korma de légumes mijoté dans du lait de coco parfumé au curcuma et Garam massala. L'onctuosité de la sauce va vous rendre accro !
20’
(35)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou-fleur0.5 1
Carotte80 160
Lait de coco100 ml100 ml
Oignon jaune0.5 0.5
Purée de noix de cajou25 g50 g
Concentré de tomate20 g40 g
Coriandre fraîche2 tiges2 tiges
Pain à kebab2 2
Garam Masala1 g2 g
Curcuma1 g2 g
Piment niora1 g2 g
Eau250 ml500 ml
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • sauteuse ou cocotte x 1
  • verre doseur x 1
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Mise en place Korma

Détaillez le chou fleur en sommités*. Épluchez puis coupez la carotte et l'oignon en fines rondelles (cf quantité). Ciselez* la coriandre avec ses tiges (cf quantité). Elles sont pleines de saveur !

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2

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile neutre*. Privilégiez l'huile de colza, riche en oméga 3 ! Faites-y revenir la carotte et l'oignon 2 à 3 min en remuant bien. Baissez le feu si ça colore trop.
3

Envoyez du chou !

Ajoutez-y le chou-fleur et les épices Korma, salez et remuez. Laissez cuire à feu moyen pendant 3 min en remuant de temps en temps. Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* pour réchauffer les pains.
4

Coco-cajou

Ajoutez ensuite le concentré de tomate et faites-le cuire 2 min en remuant. Versez la purée de cajou, le lait de coco et l'eau (cf quantités). Laissez cuire 25 à 30 min à feu doux*. Surveillez que ça n'accroche pas et ajoutez un peu d'eau si ça réduit trop.
5

Un tour au four

Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants. Si la sauce est trop liquide, faites-la réduire quelques minutes à feu vif* en surveillant. Disposez les pains (cf quantité) sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez-les 2 min. Ils doivent être moelleux et bien chauds.
6

Service réconfortant

Servez le korma de légumes bien chaud accompagné des pains. Parsemez de coriandre et dégustez sans attendre !