Kouign Amann Express

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
Gourmand
Efficace

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pâte feuilletée
    2 pièces
  • Beurre demi-sel
    80g
  • Cassonade
    160g
  • Cannelle
    1 c.c.
  • Crème fraîche
    200g

Dans votre placard :

    Les ustentiles :

    • couteau
    • planche à découper
    • bol
    • moule couronne (Ø 22-24 cm)
    • four

    Le Commis-Score de la recette

    Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
    Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
    à identifier rapidement les principaux alliés
    nutrition présents dans votre assiette

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    Préparation de la recette

    • 1.

      Joyeux mélange

      Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Sortez le beurre au moins 15 min à l'avance pour le rendre pommade. Dans un bol, mélangez la cassonade, la cannelle et le beurre bien mou. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
    • 2.

      Deux fois deux

      Déroulez les 2 pâtes feuilletées en laissant le papier. Puis, étalez la préparation sur toute la surface des 2 pâtes feuilletées.
    • 3.

      Boudins roulés

      Roulez chaque pâte sur elle-même pour former 2 boudins.
    • 4.

      Belles tresses

      Avec un couteau, coupez le 1er boudin au milieu sur toute sa longueur. Soudez l'extrémité des 2 morceaux obtenus en pinçant la pâte entre vos doigts. Puis, torsadez-les en faisant passer un morceau au dessus de l'autre et soudez l'autre extrémité. Répétez l'opération avec le 2e boudin.
    • 5.

      Jolie couronne

      Dans un moule couronne*, ou un moule rond, disposez les 2 tresses, côté intérieur vers le fond du moule. Si vous n'en avez pas, utilisez un moule à cake. Enfournez pendant 30 à 35 min.
    • La prochaine fois

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      Les Commis
    • 6.

      Tellement gourmand

      Une fois cuit, sortez le kouign amann du four et laissez-le tiédir dans le moule. Retournez-le ensuite délicatement sur un plat ou une grande assiette. Avant qu'il ne soit froid. Servez-le tiède, avec une belle cuillère de crème fraîche et régalez-vous !

    * Do you speak cuisine ?

    • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
    • Moule couronne : moule rond, avec un trou au milieu.

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