Kouign Amann Express

Kouign Amann Express

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
#efficace
#gourmand

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pâte feuilletée
    2 pièces
  • Beurre demi-sel
    80 g
  • Cassonade
    160 g
  • Cannelle
    1 c.c.
  • Crème fraîche
    200 g

Dans votre placard :


Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Moule couronne (ø 22-24 cm)
  • Four

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Joyeux mélange

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Sortez le beurre au moins 15 min à l'avance pour le rendre pommade.
    Dans un bol, mélangez la cassonade, la cannelle et le beurre bien mouMélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • 2.

    Deux fois deux

    Déroulez les 2 pâtes feuilletées en laissant le papier. 
    Puis, étalez la préparation sur toute la surface des 2 pâtes feuilletées.
  • 3.

    Boudins roulés

    Roulez chaque pâte sur elle-même pour former 2 boudins.
  • 4.

    Belles tresses

    Avec un couteau, coupez le 1er boudin au milieu sur toute sa longueur. Soudez l'extrémité des 2 morceaux obtenus en pinçant la pâte entre vos doigts. Puis, torsadez-les en faisant passer un morceau au dessus de l'autre et soudez l'autre extrémité. Répétez l'opération avec le 2e boudin.
  • 5.

    Jolie couronne

    Dans un moule couronne*, ou un moule rond, disposez les 2 tresses, côté intérieur vers le fond du moule. Si vous n'en avez pas, utilisez un moule à cake.
    Enfournez pendant 30 à 35 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Tellement gourmand

    Une fois cuit, sortez le kouign amann du four et laissez-le tiédir dans le moule. 
    Retournez-le ensuite délicatement sur un plat ou une grande assiette. Avant qu'il ne soit froid.
    Servez-le tiède, avec une belle cuillère de crème fraîche !