Cheesecake aux Copeaux de Chocolat

Cheesecake aux Copeaux de Chocolat

Temps en cuisine
20 min
À table dans
4 h 40
#gourmand
#dessert

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Speculoos
    200 g
  • Mascarpone
    150 g
  • Beurre demi-sel
    100 g
  • Petit suisse
    3 pièces
  • Crème liquide
    200 ml
  • Sucre
    70 g
  • Copeaux de chocolat
    80 g
  • Bande rhodoïd
    1 pièce

Dans votre placard :


Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Saladier (x2)

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Sortez le beurre au moins 15 min à l'avance et laissez la crème au frais ou, 10 min au congélateur si besoin. Avec le rhodoïd, formez un cercle de 18 à 20 cm de diamètre en l’enroulant sur lui-même. Ne le coupez surtout pas ! Scotchez le cercle au centre d'une assiette de service bien plate et suffisamment large.
  • 2.

    Mélange coquin

    Dans un saladier, coupez le beurre bien mou en tout petits dés. Passez-le au micro-ondes quelques secondes si besoin. Mélangez-le aux spéculoos jusqu'à obtenir une consistance homogène. Remplissez le cercle de cette préparation et tassez bien pour recouvrir toute la surface. Réservez au frais.
  • 3.

    Chantilly party

    Versez la crème froide dans un saladier et fouettez-la au batteur, ou au fouet, jusqu'à obtenir une chantilly. Ajoutez ensuite le sucre, les petits suisses et la mascarpone (cf quantité). Battez à nouveau quelques secondes pour bien les incorporer.
  • 4.

    Couche crémeuse

    Étalez la crème sur le fond de spéculoos et lissez-la à l'aide d'une spatule ou d'une corne à pâtisserie. Laissez reposer au moins 4 h au frais. Temps libre !
  • 5.

    Finitions croquantes

    Juste avant de servir, émincez* grossièrement les copeaux de chocolat. Parsemez-les sur le cheesecake.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Effet stracciatella

    Ôtez le scotch et déroulez délicatement la bande de rhodoïd. Si besoin, lissez les bords du gâteau avec une corne à pâtisserie ou une spatule. Essuyez les bords du plat si nécessaire et servez sans tarder.

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines