Laab Kai

(Salade au Poulet)

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Éplucher la gousse d'ail.

  Éplucher les carottes et les couper en tronçons.

  Couper le chou chinois en morceaux.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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• 2.

  Préparation

  1. Mettre le gingembre, l'ail, les cacahuètes, l'oignon nouveau, la menthe et la coriandre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.

  2. Mettre 150 g de carottes et 150 g de chou chinois dans le bol, puis mixer 3 sec/vitesse 5. Transvaser dans le récipient avec les cacahuètes et réserver.

  3. Mettre les 150 g de carottes et 150 g de chou chinois restants dans le bol, puis mixer 3 sec/vitesse 5. Transvaser dans le récipient avec l'autre moitié de légumes et réserver.

  4. Mettre l'huile d'arachide, le vinaigre de riz, la sauce de poisson, le jus de citron vert, le piment doux, le sucre roux, le sel et le poivre, puis mixer 20 sec/vitesse 10. Transvaser les 2/3 de la sauce dans le récipient avec la salade, mélanger à l'aide de la spatule et réserver au réfrigérateur.

  5. Réaliser une papillote en papier cuisson avec les filets de poulet et la sauce restante. Placer le fouet au fond du Varoma (pour éviter d'obstruer les trous), puis y poser la papillote. Mettre l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 15-20 min/Varoma/vitesse 2. Retirer le Varoma et laisser le poulet refroidir avant de le découper en fines lanières. Ajouter les lanières de poulet à la salade et mélanger. Servir frais.