Le Burger très Cochon

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Gourmand
4,2/5
(75 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De bons buns, des steaks de chair à saucisse de porc des montages, du cheddar fondu sur le dessus. On pimp avec de la sauce barbecue, des cornichons et de l'oignon rouge. À dévorer avec des frites maison !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chair à saucisse de porc de montagne
    500g
  • Pommes de terre Allians
    1,000g
  • Pain à burger
    4 pièces
  • Oignon rouge
    0.5 pièce
  • Cheddar râpé
    100g
  • Cornichon aigre-doux
    60g
  • Sauce barbecue
    200g

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle avec couvercle
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Frites maison

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en frites. Épluchez-les si elles sont trop terreuses. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d'huile neutre*, salez et enfournez pendant 30 à 35 min.
  • 2.

    Mise en place

    Épluchez et coupez l'oignon rouge en fines rondelles (cf quantité). Coupez le cornichon en rondelles. Coupez les pains à burger en 2 dans l'épaisseur. S'ils vous semblent trop gros, coupez-les en 3 et utilisez la tranche du milieu pour faire une tartine.
  • 3.

    Grosses boulettes

    Formez 2 steaks égaux avec la chair à saucisse. Façonnez-les du même diamètre que la base des pains à burger. Temps libre de 10 min !
  • 4.

    À cœur

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre. Baissez à feu moyen, puis faites-y cuire les steaks 4 à 5 min sur la 1ère face, poivrez. Baissez à feu doux si ça colore trop vite. Les steaks doivent être bien chauds à cœur*.
  • 5.

    Cheeseburger

    Retournez-les, parsemez de cheddar, couvrez et laissez fondre 2 à 3 min. Réchauffez les pains à burger au four pendant 2 min, ils doivent être moelleux. Vérifiez la cuisson des frites, elles doivent être dorées et fondantes.
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    Les Commis
  • 6.

    Burger gourmand

    Étalez de la sauce barbecue sur chaque pain. Disposez le steak au cheddar dessus, quelques lamelles d'oignon rouge et de cornichons. Refermez les burgers et dégustez-les avec les frites !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Chaleur traditionnelle : on appelle aussi ce mode de cuisson « chaleur statique »
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)