Barbecue Burger
au Porc & Frites Maison

Temps en cuisine

25 min

À table dans

45 min

#porc

#gourmand

#Burger

#USA

#Kids friendly

4,4/5

(308 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De bons buns, des steaks de chair à saucisse de porc des montagnes, du cheddar fondu sur le dessus. On pimpe avec de la sauce barbecue, des cornichons et de l'oignon rouge. À dévorer avec des frites maison !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chair à saucisse de porc de montagne
500 g
Pomme de terre
1000 g
Pain à burger
4 g
Oignon rouge
0.5 g
Cheddar râpé
100 g
Cornichon aigre-doux
60 g
Sauce barbecue
200 g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle avec couvercle
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Frites maison
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en frites.
Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez d'huile neutre*, salez, poivrez et enfournez pendant 30 à 35 min.
2.
Mise en place
Épluchez et coupez l'oignon rouge en fines rondelles (cf. quantité).
Coupez le cornichon en rondelles. Coupez les pains à burger en 2 dans l'épaisseur. S'ils vous semblent trop gros, coupez-les en 3 et utilisez la tranche du milieu pour faire une tartine.
Temps libre de 10 min !
3.
Grosses boulettes
Formez 2 steaks égaux avec la chair à saucisse. Façonnez-les du même diamètre que la base des pains à burger.
4.
À cœur
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre.
Baissez à feu moyen, puis faites-y cuire les steaks 4 à 5 min sur la 1ʳᵉ face, poivrez. Baissez à feu doux si ça colore trop vite.
5.
Cheeseburger
Retournez-les, parsemez de cheddar, couvrez et laissez fondre 2 à 3 min. Les steaks doivent être bien chauds à cœur*.Réchauffez les pains à burger au four pendant 2 min, ils doivent être moelleux. Vérifiez la cuisson des frites, elles doivent être dorées et fondantes.
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6.
Burger gourmand
Étalez de la sauce barbecue sur chaque pain.
Disposez le steak au cheddar dessus, quelques lamelles d'oignon rouge et de cornichons.
Refermez les burgers et dégustez-les avec les frites !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)