Légumes d’Hiver Rôtisà la Levantine
De tendres brocolis et patates douces rôtis au paprika fumé, à déguster sur un lit de lentilles assaisonnées d'une onctueuse sauce amande. Un peu de menthe fraîche et quelques dés de pomme apportent fraîcheur et acidulé à ce savoureux plat végé.
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- brocoli500 g
- menthe fraîche6 tiges
- patate douce400 g
- purée d'amandes4 c.s.
- lentilles vertes200 g
- pomme0.5 pièce
- amandes40 g
- paprika fumé6 g
Dans votre placard
- sel4 pincées
- Huile d'olive30 g
- vinaigre de cidre30 g
- eau80 g
Les ustensiles
Planche à découper, Couteau, Poêle, Saladier, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Mixeur
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Préparation des légumes
Préchauffez le four à 215°C en chaleur tournante*.
Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour les lentilles.
Épluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes de 2 cm.
Coupez le brocoli en petites fleurettes.
Effeuillez* et ciselez* la menthe (cf. quantité) puis réservez*.
arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
- 2.
Marinade bien huilée
Dans un saladier, mélangez les 2/3 du paprika fumé avec un bon trait* d’huile d’olive.
Versez-y le brocoli et la patate douce.
Remuez à la main pour que les légumes soient bien recouverts.
Faites cuire les lentilles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet et salez-les à mi-cuisson.
- 3.
Un tour au four
Sur une plaque couverte de papier cuisson, étalez les légumes en évitant qu’ils ne se chevauchent.
Saupoudrez de sel.
S'ils ne sont pas assez brillants, ajoutez un peu d’huile.
Enfournez pendant 20 à 25 min.
Jusqu'à ce qu’ils soient bien rôtis et fondants.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Amandes grillées
Torréfiez* les amandes dans une poêle sans matière grasse pendant 8 min environ à feu moyen en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps-là, coupez la pomme en petits dés (cf. quantité).
Avec la peau, elle est bio !
Laissez refroidir les amandes grillées dans un bol.
arrow_right_altComment torréfier les graines et les noix ?
- 5.
Sauce amande
Dans le bol d'un mixeur, ajoutez la purée d'amande, le paprika fumé restant, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et l'eau (cf. quantités).
La texture doit être crémeuse mais fluide.
Goûtez puis égouttez les lentilles.
- 6.
Dressage coloré
Dans une grande assiette, mélangez les lentilles, les légumes rôtis et la pomme.
Arrosez de la sauce amande, parsemez de feuilles de menthe ciselées et d'amandes grillées.
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* Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les herbes rapidement ?
- Comment torréfier les graines et les noix ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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