Légumes Laqués & Champignons

Carotte, navet et topinambour de saison enrobés et caramélisés d'une sauce teriyaki-sésame. Accompagnés d'une poêlée de champignons Shimeji et d'un riz japonais d'exception, un plat sain et délicieux.
20 min
Healthy
Créatif
(145)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Topinambour250 g500 g
Carotte2 4
Navet1 2
Champignons shimeji65 g65 g
Riz japonais150 g300 g
Graines de sésame5 g10 g
Coriandre fraîche4 tiges4 tiges
Sauce teriyaki50 g100 g
Huile de sésame10 g20 g
Beurre1 noix2 noix
Huile neutre1 trait2 traits
Eau250 ml500 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole avec couvercle x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1

Préparation

1

Chop chop !

Épluchez tous les légumes et coupez-les en morceaux Sauf les champignons Effeuillez la coriandre
2

Riz japonais

Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez Répétez l'opération de rinçage 3 fois Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantités) Placez la casserole sur feu vif jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux, couvrez et laissez cuire 15 min
3

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre (cf quantités) Faites-y revenir les légumes 3 min en remuant Salez, poivrez, et mouillez d'eau à hauteur* Laissez cuire 15 min Jusqu'à ce que les légumes soient fondants
4

Minis champis

Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre* Faites-y dorer les champignons shimeji 5 min en remuant de temps en temps
5

Laquage

Versez la sauce à laquer dans la sauteuse Mélangez délicatement pour enrober les légumes
6

Bol japonisant

Servez le riz dans des bols et disposez les légumes laqués par-dessus Parsemez de champignons shimeji, de coriandre et de graines de sésame

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