Scamorza et Légumes Rôtis au Pesto
Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
De la scarmoza gratinée sur des aubergines et des courgettes, du petit épeautre au petit goût de noisette. A parsemer de pousses d'épinard, de noisettes et de pesto pour encore plus de saveurs !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Aubergine2 pièces
- Courgette2 pièces
- Scamorza fumée150 g
- Noisettes40 g
- Pesto100 g
- Pousses d'épinards4 pincées
- Boulgour300 g
- Petit épeautre300 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire fine
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en route
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Lavez l'aubergine et la courgette et coupez-les en 4 dans la longueur. Vous pouvez aussi couper les légumes en cubes pour une cuisson plus rapide. - 2.
Un tour au four
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Disposez les légumes dans un plat et badigeonnez-les* d'huile d'olive. Salez, poivrez et enfournez 30 à 35 min. Pour les 4 personnes, mettez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson afin qu'ils soient bien à plat. - 3.
Coupe, coupe, coupe
Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 min. Rincez et essorez la salade (cf quantité). Concassez* les noisettes. Coupez la scamorza en fines tranches. Temps libre !arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
- 4.
Ça gratine
Piquez les légumes avec un couteau pour vérifier leur cuisson, ils doivent être fondants. Disposez les tranches de scamorza sur les légumes. Enfournez de nouveau 5 min pour la faire fondre. Goûtez et égouttez le petit épeautre puis arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. La prochaine fois
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Dressage
Servez les légumes et le petit épeautre arrosés de pesto. Parsemez de noisettes. Accompagnez de salade assaisonnée d'un filet* d'huile d'olive.
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Comment concasser les fruits à coque ?