Scamorza et Légumes Rôtis au Pesto

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
Efficace
Nutrition
4,1/5
(17 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De la scarmoza gratinée sur des aubergines et des courgettes, du petit épeautre au petit goût de noisette. A parsemer de pousses d'épinard, de noisettes et de pesto pour encore plus de saveurs !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aubergine
    600g
  • Courgette
    500g
  • Scamorza fumée
    150g
  • Noisettes
    40g
  • Pesto au basilic génois DOP
    100g
  • Pousses d'épinards
    4 pincées
  • Petit épeautre
    300g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • four & plat adapté
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Lavez l'aubergine et la courgette et coupez-les en 4 dans la longueur. Vous pouvez aussi couper les légumes en cubes pour une cuisson plus rapide.
  • 2.

    Un tour au four

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Disposez les légumes dans un plat et badigeonnez-les* d'huile d'olive. Salez, poivrez et enfournez 30 à 35 min. Pour les 4 personnes, mettez les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson afin qu'ils soient bien à plat.
  • 3.

    Coupe, coupe, coupe

    Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 min. Rincez et essorez la salade (cf quantité). Concassez* les noisettes. Coupez la scamorza en fines tranches. Temps libre !

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 4.

    Ça gratine

    Piquez les légumes avec un couteau pour vérifier leur cuisson, ils doivent être fondants. Disposez les tranches de scamorza sur les légumes. Enfournez de nouveau 5 min pour la faire fondre. Goûtez et égouttez le petit épeautre puis arrosez-le d'un filet d'huile d'olive.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Servez les légumes et le petit épeautre arrosés de pesto. Parsemez de noisettes. Accompagnez de salade assaisonnée d'un filet* d'huile d'olive.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment concasser les fruits à coque ?