Lentilles Corail & Courgette au Saté

Un plat « Bien-être » savoureux et équilibré. Des courgettes rôties, dégustées avec des lentilles bienfaisantes et du yaourt crémeux. Le plus qui change tout : l'exotique Saté, une icône en Asie du Sud-Est.
20’
(306)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Lentilles corail150 g300 g
Courgette2 3
Oignon0.5 0.5
Yaourt BIO1 2
Concentré de tomate40 g80 g
Saté1 c.s.2 c.s.
Bouillon de légumes0.5 0.5
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau450 ml900 ml
Poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • cocotte ou casserole x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Un tour au four

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et émincez* grossièrement l'oignon (cf quantité). Coupez la courgette en tronçons puis en quartiers. Disposez-les dans un plat, salez, poivrez, badigeonnez* d'huile d'olive. Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
2

Mise en route

Versez les lentilles dans une cocotte avec le bouillon de légumes et l'eau (cf quantités). Portez à ébullition puis faites cuire 15 min à feu moyen en remuant régulièrement. Pour éviter que ça n'accroche.

Comment émincer un oignon ?

3

Ça tourne !

Ajoutez le concentré de tomate dans la cocotte. Salez, poivrez et prolongez la cuisson 5 min à feu doux* en remuant.
4

Service coloré

Vérifiez la cuisson des courgettes en les piquant, elles doivent être tendres. Servez les lentilles corail avec les courgettes rôties. Parsemez l'ensemble de saté et de yaourt.