Lentilles Corail & Courgette au Saté

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Efficace
4,1/5
(309 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un plat « Bien-être » savoureux et équilibré. Des courgettes rôties, dégustées avec des lentilles bienfaisantes et du yaourt crémeux. Le plus qui change tout : l'exotique Saté, une icône en Asie du Sud-Est.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Lentilles corail
    300g
  • Courgette
    3 pièces
  • Oignon
    1 pièce
  • Yaourt BIO
    2 pièces
  • Concentré de tomate
    80g
  • Saté
    2 c.s.
  • Bouillon de légumes
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    900ml
  • Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • cocotte ou casserole
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez et émincez* grossièrement l'oignon (cf quantité). Coupez la courgette en tronçons puis en quartiers. Disposez-les dans un plat, salez, poivrez, badigeonnez* d'huile d'olive. Enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
  • 2.

    Mise en route

    Versez les lentilles dans une cocotte avec le bouillon de légumes et l'eau (cf quantités). Portez à ébullition puis faites cuire 15 min à feu moyen en remuant régulièrement. Pour éviter que ça n'accroche.

    Comment émincer un oignon ?

  • 3.

    Ça tourne !

    Ajoutez le concentré de tomate dans la cocotte. Salez, poivrez et prolongez la cuisson 5 min à feu doux* en remuant.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service coloré

    Vérifiez la cuisson des courgettes en les piquant, elles doivent être tendres. Servez les lentilles corail avec les courgettes rôties. Parsemez l'ensemble de saté et de yaourt.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible

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  • Comment émincer un oignon ?