Linguine all’Arrabbiata
& Burrata

Name: Linguine all’Arrabbiata & Burrata
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces Burrata; 500 g Linguine; 380 g Sauce arrabbiata; 20 g graines de courge; 20 g graines de tournesol; 2 c.c. basilic séché; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

10 min

À table dans

20 min

#végé

#Pâtes

#gourmand

#bio

#-20min

4,3/5

(58 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une burrata onctueuse et crémeuse sur des linguine relevées de sauce arrabiata au basilic... La douceur de la burrata se marie parfaitement avec la sauce épicée, rehaussée d'un mélange de graines torréfiées. Viva Italia !

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Je cuisine pour :

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Burrata
2 pièces
Linguine
500 g
Sauce arrabbiata
380 g
graines de courge
20 g
graines de tournesol
20 g
basilic séché
2 c.c.

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Couvercle, Poêle, Passoire, Louche

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Préparation de la recette

1.
Basilico
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
Versez la sauce arrabbiata dans une casserole.
Ajoutez le basilic séché, couvrez et réchauffez le tout à feu doux*.
2.
Burrata
Plongez les linguine dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante.
Temps libre pendant que ça cuit.
3.
Torréfaction
Chauffez une petite poêle à feu moyen.
Faites-y griller le mélange de graines quelques minutes.
Remuez régulièrement pour torréfier* les graines sans les brûler.
Comment torréfier les graines et les noix ?
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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4.
Arrabbiata
Conservez une petite louche d'eau de cuisson et égouttez les pâtes.
Remettez-les dans la casserole avec la sauce arrabbiata et l'eau de cuisson. Remuez délicatement sur feu doux pour lier le tout*.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
5.
Simplicita
Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
Effilochez* la burrata par-dessus et parsemez du mélange de graines.
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et dégustez !

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* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Effilocher : détacher la chair d’un aliment en petits morceaux à l’aide d’une fourchette ou des doigts
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Lier : épaissir, donner du velouté à une préparation en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille