Linguine all’Arrabiata

Temps en cuisine

10 min

À table dans

20 min

#efficace

#gourmand

4,4/5

(102 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une burrata onctueuse et crémeuse sur des linguine artisanales relevées de sauce arrabiata et de basilic frais... La douceur de la burrata se marie parfaitement avec la sauce épicée. Viva Italia !

Ingrédients

Nombre de personnes

Linguine
500 g
Burrata
2 pièces
Sauce arrabiata
340 g
Basilic frais
16 feuilles

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Louche

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Basilico
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
Effeuillez* le basilic puis ciselez-le* (cf. quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Burrata
Plongez les linguine dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet (6 à 8 min).
Égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante.
3.
Arrabiata
Conservez une petite louche d'eau de cuisson et égouttez les pâtes.
Remettez-les dans la casserole avec la sauce arrabiata et l'eau de cuisson. Mélangez quelques minutes à feu doux*. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
La prochaine fois
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4.
Simplicita
Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
Effilochez* la burrata par-dessus et parsemez de basilic.
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et dégustez !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Effilocher : détacher la chair d’un aliment en petits morceaux à l’aide d’une fourchette ou des doigts
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe