Rôti à la Crème de Sauge

Un rôti de porc sélectionné spécialement pour vous par nos boucher Aveyronnais délicatement cuit en cocotte avec des feuilles de sauge, du vin blanc et de la moutarde accompagné de pommes de terres sautées
25 min
Gourmand
Efficace
(227)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Longe de porc1 2
Moutarde20 g40 g
Crème de soja100 ml100 ml
Vin blanc0.5 0.5
Oignon0.5 0.5
Sauge fraîche8 feuilles8 feuilles
Pommes de terre450 g900 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle avec couvercle x 1
  • cocotte avec couvercle x 1

Préparation

1

Mise en route

Épluchez l'oignon et émincez-le* Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en petits cubes Effeuillez la sauge (cf quantités)
2

Et que ça saute !

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y sauter les pommes de terre 5 min Salez, poivrez et couvrez Laissez cuire à feu doux pendant 20 min Remuez de temps en temps
3

Ça dore

Chauffez une cocotte à feu vif* avec un filet d'huile d'olive Faites-y dorer le rôti de porc environ 2 min sur chaque face Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le suer* 2 min en remuant
4

Déglaçage

Une fois le tout bien coloré : Versez le vin blanc (cf quantités) pour déglacer* les sucs de cuisson Puis, laissez réduire* de moitié
5

Mijotage

Ajoutez des feuilles de sauge, la crème (cf quantités), la moutarde, salez et poivrez Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 10 min Temps libre !
6

Service en sauce

Vérifiez la cuisson des pommes de terre : elles doivent êtres grillées et fondantes Piquez le rôti quelques secondes avec un couteau et posez la lame sous votre lèvre Si elle est bien chaude, il est cuit à cœur Servez le rôti en sauce avec les pommes sautées

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