Longe de Porc à la Crème de Sauge

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en route

  Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité). Coupez les pommes de terre en petits cubes. Si elles sont terreuses, lavez-les bien ou épluchez-les.

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

  arrow_right_altComment découper des pommes de terre en cubes ?

• 2.

  Et que ça saute !

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y sauter les pommes de terre 5 min pour les faire colorer. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux* pendant 20 à 25 min. Jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
• 3.

  Ça dore

  Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y dorer la longe de porc environ 2 min sur chaque face. Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le suer* 2 min en remuant.
• 4.

  Déglaçage

  Une fois le tout bien coloré : Versez le vin blanc (cf quantité) pour déglacer* les sucs de cuisson. Puis, laissez réduire* de moitié.
• 5.

  Mijotage

  Ajoutez la crème de sauge et la crème liquide (cf quantité), salez et poivrez Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 10 à 15 min Temps libre !
• La prochaine fois

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• 6.

  Service en sauce

  Vérifiez la cuisson des pommes de terre : elles doivent êtres grillées et fondantes. Piquez le rôti quelques secondes avec un couteau et posez la lame sous votre lèvre. Si elle est bien chaude, il est cuit. Servez le rôti en sauce avec les pommes sautées.