Longe de Porc au Pesto
& Carottes Rôties

Name: Longe de Porc au Pesto & Carottes Rôties
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Longe de porc; 1200 g Carotte; 60 ml Sauce soja sucrée; 8 tiges Coriandre fraîche; 40 g Graines de courge; 1 pièce Ail; 6 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#IG bas

#Kids friendly

#Asiatique

#porc

#-20min

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(288 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une longe de porc délicatement cuite au four, accompagnée de carottes confites légèrement sucrées salées et d'un pesto frais de coriandre qui rehausse le tout ! Original, délicieux et équilibré.

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Longe de porc
600 g
Carotte
1200 g
Sauce soja sucrée
60 ml
Coriandre fraîche
8 tiges
Graines de courge
40 g
Ail
1 pièce

Dans votre placard

Huile d'olive
6 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Mixeur, Four & plat adapté

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Épluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets.
Épluchez l'ail (cf. quantité), coupez-le en 2 et retirez son germe.
2.
Au four !
Disposez les carottes et la longe de porc dans un plat à four.
Badigeonnez* le tout d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pendant 30 min, plaque à mi-hauteur.
3.
Pestooo
Dans la cuve d'un mixeur, disposez la coriandre avec les tiges, les graines de courge, l'ail et l'huile d'olive (cf. quantités). Dosez l'ail selon votre goût !
Salez, poivrez, mixez bien et ajustez la quantité d'huile d'olive pour obtenir un pesto onctueux.
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B-Corp
4.
Légumes laqués
Au bout de 30 min de cuisson, sortez le plat du four, versez la sauce soja sucrée sur les carottes et la longe de porc.
Enfournez de nouveau 10 à 15 min afin que ça laque le tout.
5.
Régalez-vous !
Vérifiez la cuisson des carottes en plantant la lame fine d'un couteau. Elle doit s'enfoncer facilement.
Tranchez le porc en tranches fines, servez-le avec les carottes confites et le pesto de coriandre.

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* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur