Longe de Porc au Pesto
& Carottes Rôties

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. 

  Épluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets.

  Épluchez l'ail (cf. quantité), coupez-le en 2 et retirez son germe.

• 2.

  Au four !

  Disposez les carottes et la longe de porc dans un plat à four. 

  Badigeonnez* le tout d'huile d'olive, salez et poivrez.

  Enfournez pendant 30 min, plaque à mi-hauteur.

• 3.

  Pestooo

  Dans la cuve d'un mixeur, disposez la coriandre avec les tiges, les graines de courge, l'ail et l'huile d'olive (cf. quantités). Dosez l'ail selon votre goût !

  Salez, poivrez, mixez bien et ajustez la quantité d'huile d'olive pour obtenir un pesto onctueux.

• 4.

  Légumes laqués

  Au bout de 30 min de cuisson, sortez le plat du four, versez la sauce soja sucrée sur les carottes et la longe de porc. 

  Enfournez de nouveau 10 à 15 min afin que ça laque le tout.
• La prochaine fois

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• 5.

  Régalez-vous !

  Vérifiez la cuisson des carottes en plantant la lame fine d'un couteau. Elle doit s'enfoncer facilement.

  Tranchez le porc en tranches fines, servez-le avec les carottes confites et le pesto de coriandre.