Longe de Porc & Carottes Rôties
Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Une longe de porc délicatement cuite au four, accompagnée de carottes confites légèrement sucrées-salées et d'un pesto frais de coriandre qui rehausse le tout ! Original, délicieux et super sain.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Longe de porc2 pièces
- Carotte1000 g
- Sauce soja sucrée60 g
- Coriandre fraîche8 tiges
- Graines de courge20 g
- Ail1 pièce
Dans votre placard :
- Huile d'olive6 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle
- Mixeur
- Four & plat adapté
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.Épluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets.Épluchez l'ail (cf quantité), coupez-le en 2 et retirez son germe. - 2.
Au four !
Disposez les carottes et la longe de porc dans un plat allant au four.Badigeonnez* le tout d'huile d'olive, salez et poivrez.Enfournez pendant 30 min, plaque à mi-hauteur. - 3.
Pestooo
Dans la cuve d'un mixeur, disposez la coriandre avec les tiges, les graines de courge, l'ail et l'huile d'olive (cf quantités). Dosez l'ail selon votre goût !Salez, poivrez, mixez bien et ajustez la quantité d'huile d'olive pour obtenir un pesto onctueux. - 4.
Légumes laqués
Au bout de 30 min de cuisson, sortez le plat du four, versez la sauce soja sucrée sur les carottes et la longe de porc.Enfournez de nouveau 10 à 15 min afin que ça laque le tout. La prochaine fois
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Régalez-vous !
Vérifiez la cuisson des carottes en plantant la lame fine d'un couteau. Elle doit s'enfoncer facilement.Tranchez le porc en tranches fines, servez-le avec les carottes confites et le pesto de coriandre.
* Do you speak cuisine ?
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur