Porc Mariné à la Japonaise

Porc Mariné à la Japonaise

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
#créatif
#efficace
4,6/5
(118 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Aller simple pour le Japon avec cette longe de porc d'Aveyron cuite dans une marinade aigre-douce au miso et au gingembre. Un peu de cébette pour la fraîcheur et du bon riz de Camargue pour accompagner le tout.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Longe de porc
    2 pièces
  • Cébette
    1 pièce
  • Gingembre frais
    15 g
  • Riz
    320 g
  • Sauce soja sucrée
    120 g
  • Pâte miso
    20 g
  • Huile de sésame
    60 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire
  • Bol
  • Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. 
    Disposez la longe de porc dans un plat à four, arrosez-la d'huile d'olive
    Enfournez pendant 25 min, à mi-hauteur du four.
  • 2.

    Découpes aromatiques

    Épluchez puis hachez* le gingembre
    Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* grossièrement (cf quantité).

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Comment préparer la cébette ?

  • 3.

    Marinade

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz
    Dans un bol, mélangez le gingembre et la marinade japonaise.
    Temps libre de 20 min.
  • 4.

    Porc japonais

    Au bout des 30 min de cuisson, sortez le plat du four. 
    Versez la marinade japonaise sur la longe de porc
    Enfournez de nouveau 10 à 15 min afin de bien dorer la viande.
    Jusqu'à ce que le porc soit chaud à cœur*.
  • 5.

    Riz blanc

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 12 min. 
    Goûtez puis égouttez le riz
    Remettez-le dans la casserole avec un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez
    Vérifiez la cuisson du porc en le piquant avec un couteau.
    La lame doit ressortir brulante.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service !

    Servez le porc tranché finement avec le riz puis arrosez de marinade 
    japonaise.
    Parsemez de cébette avant de déguster !

Nos tutos vidéos

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • Comment préparer la cébette ?