Mac & Cheese

aux Poireaux

Préparation de la recette

• 1.

  Macaroni

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.

  Épluchez et hachez l'ail.

  Faites bouillir une casserole d'eau salée puis cuisez les macaroni seulement 5 à 6 min.

  Ils finiront de cuire au four.

  Prélevez une louche d'eau de cuisson (50 ml pour 2 et 100 ml pour 4) avant d'égoutter les macaroni.

• 2.

  Fines découpes

  Lavez les poireaux, ôtez le vert abîmé et les radicelles*, puis émincez finement le vert et le blanc.

  Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* (cf. quantité).

  Puis faites revenir les poireaux et l'ail avec l'eau (cf. quantité).

  Couvrez la poêle pendant 10 min pour obtenir une compotée de poireaux fondante.

• 3.

  Roux

  Dans la sauteuse avec les poireaux, ajoutez le beurre.

  Une fois fondu, saupoudrez la farine (cf. quantité).

  Mélangez 1 min : la farine va enrober les poireaux, vous réalisez un roux*.
  Poursuivez la cuisson 2 min en mélangeant jusqu’à obtenir une texture uniforme, mais légèrement pâteuse.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

  Prix / assiette : NaN €NaN €

  Je découvre Les Commis maintenant

  Livraison rapide

  Partout en France

  Label ultra exigeant

  B-Corp
• 4.

  Béchamel

  Versez petit à petit le lait (cf. quantité) et l'eau de cuisson des pâtes en remuant, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et épaississe. Incorporez la moutarde, la moitié de l’emmental râpé, le thym effeuillé*, la muscade, salez et poivrez. Mélangez puis coupez le feu.La sauce est très fluide ? C'est ce qui garantira le moelleux après cuisson.

• 5.

  Mac & Cheese

  Une fois les macaroni cuits, égouttez-les puis mélangez-les aux poireaux béchamel.
  Dans un plat à gratin, répartissez les macaroni aux poireaux.

  Saupoudrez le reste de l'emmental et la chapelure (en couche très fine).
  Enfournez 7 à 10 min.

• 6.

  Service gratiné

  Dégustez votre mac & cheese aux poireaux bien doré.
  Bon appétit !