Fusilloni à la Crème de Patates Douces

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Gourmand
4,2/5
(62 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une recette d’automne gourmande et rapide à préparer. De délicieux fusilloni enrobés d'une crème de patate douce parfumée au basilic. Parsemées de parmesan, c'est une explosion de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Patate douce
    1 pièce
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Basilic frais
    4 tiges
  • Crème liquide
    200ml
  • Macaroni
    500g
  • Parmesan râpé
    80g

Dans votre placard :

  • Eau
    350ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • verre doseur
  • planche à découper
  • casserole (x2)
  • passoire
  • couvercle
  • mixeur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    En cubes

    Épluchez la patate douce (cf quantité) et coupez-la en cubes. Attention les doigts ! Disposez-la dans une casserole avec l'eau (cf quantité).
  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux (cf quantité). Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirez son germe. Effeuillez* puis ciselez* le basilic (cf quantité).

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 3.

    Bain bouillant

    Dans la casserole ajoutez l'ail et l'oignon. Salez, portez à ébullition, couvrez puis laissez cuire 30 min à feu doux*. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore trop, il doit toujours en rester un fond. Temps libre de 15 min ! Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
  • 4.

    Patates toutes douces

    Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 12 à 13 min. Vérifiez la cuisson des patates douces en les piquant avec un couteau. Il doit rester un fond d'environ 1 cm de liquide, retirez-en s'il y en a trop. Ajoutez la crème (cf quantité) et le parmesan puis mixez le tout. Salez et poivrez à votre goût.
  • 5.

    Crème orange

    Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Versez la crème de patate douce dans la casserole et mélangez bien aux pâtes. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Régalez-vous !

    Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Parsemez de basilic et dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Feu doux : puissance de chaleur faible

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  • Comment ciseler les herbes rapidement ?