Fusilloni à la Crème de Patates Douces

Name: Fusilloni à la Crème de Patates Douces
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pièce Patate douce; 1 pièce Oignon jaune; 2 pièces Ail; 4 tiges Basilic frais; 200 ml Crème liquide; 500 g Macaroni; 80 g Parmesan râpé; 350 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#gourmand

#végé

#Pâtes

#-20min

4,3/5

(62 notes)

Testée et approuvée
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Une recette d’automne gourmande et rapide à préparer. De délicieux fusilloni enrobés d'une crème de patate douce parfumée au basilic. Parsemées de parmesan, c'est une explosion de gourmandise !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Patate douce
1 pièce
Oignon jaune
1 pièce
Ail
2 pièces
Basilic frais
4 tiges
Crème liquide
200 ml
Macaroni
500 g
Parmesan râpé
80 g

Dans votre placard

Eau
350 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Économe, Couteau, Verre doseur, Planche à découper, Casserole, Passoire, Couvercle

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Préparation de la recette

1.
En cubes
Épluchez la patate douce (cf quantité) et coupez-la en cubes. Attention les doigts ! Disposez-la dans une casserole avec l'eau (cf quantité).
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux (cf quantité). Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirez son germe. Effeuillez* puis ciselez* le basilic (cf quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Bain bouillant
Dans la casserole ajoutez l'ail et l'oignon. Salez, portez à ébullition, couvrez puis laissez cuire 30 min à feu doux*. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore trop, il doit toujours en rester un fond. Temps libre de 15 min ! Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
4.
Patates toutes douces
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 12 à 13 min. Vérifiez la cuisson des patates douces en les piquant avec un couteau. Il doit rester un fond d'environ 1 cm de liquide, retirez-en s'il y en a trop. Ajoutez la crème (cf quantité) et le parmesan puis mixez le tout. Salez et poivrez à votre goût.
5.
Crème orange
Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Versez la crème de patate douce dans la casserole et mélangez bien aux pâtes. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes.
La prochaine fois
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6.
Régalez-vous !
Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Parsemez de basilic et dégustez sans attendre !