Fusilloni à la Crème de Patates Douces

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

Gourmand

4,2/5

(62 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Une recette d’automne gourmande et rapide à préparer. De délicieux fusilloni enrobés d'une crème de patate douce parfumée au basilic. Parsemées de parmesan, c'est une explosion de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes

Patate douce
1 pièce
Oignon jaune
1 pièce
Ail
2 pièces
Basilic frais
4 tiges
Crème liquide
200ml
Macaroni
500g
Parmesan râpé
80g

Dans votre placard :

Eau
350ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

économe
couteau
verre doseur
planche à découper
casserole (x2)
passoire
couvercle
mixeur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
En cubes
Épluchez la patate douce (cf quantité) et coupez-la en cubes. Attention les doigts ! Disposez-la dans une casserole avec l'eau (cf quantité).
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux (cf quantité). Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirez son germe. Effeuillez* puis ciselez* le basilic (cf quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
3.
Bain bouillant
Dans la casserole ajoutez l'ail et l'oignon. Salez, portez à ébullition, couvrez puis laissez cuire 30 min à feu doux*. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore trop, il doit toujours en rester un fond. Temps libre de 15 min ! Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
4.
Patates toutes douces
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 12 à 13 min. Vérifiez la cuisson des patates douces en les piquant avec un couteau. Il doit rester un fond d'environ 1 cm de liquide, retirez-en s'il y en a trop. Ajoutez la crème (cf quantité) et le parmesan puis mixez le tout. Salez et poivrez à votre goût.
5.
Crème orange
Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Versez la crème de patate douce dans la casserole et mélangez bien aux pâtes. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes.
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6.
Régalez-vous !
Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Parsemez de basilic et dégustez sans attendre !