Fusilloni à la Crème de Patates Douces

Une recette d’automne gourmande et rapide à préparer. De délicieux fusilloni enrobés d'une crème de patate douce parfumée au basilic. Parsemées de parmesan, c'est une explosion de gourmandise !

20 min

Gourmand

(23)

Ingrédients

	2 personnes	4 personnes
Patate douce	0.5	0.5
Oignon jaune	0.5	0.5
Ail	1	2
Basilic frais	2 tiges	2 tiges
Crème liquide	100 ml	100 ml
Macaroni	250 g	500 g
Parmesan râpé	40 g	80 g
Eau	200 ml	350 ml
Huile d'olive	1 trait	2 traits
Sel & poivre	1 pincée	2 pincées

Ustensiles

économe x 1
couteau x 1
verre doseur x 1
planche à découper x 1
casserole x 2
passoire x 1
couvercle x 1
mixeur

Préparation

En cubes

Épluchez la patate douce (cf quantité) et coupez-la en cubes. Attention les doigts ! Disposez-la dans une casserole avec l'eau (cf quantité).

Coupe, coupe, coupe

Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux (cf quantité). Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirez son germe. Effeuillez* puis ciselez* le basilic (cf quantité).

Bain bouillant

Dans la casserole ajoutez l'ail et l'oignon. Salez, portez à ébullition, couvrez puis laissez cuire 30 min à feu doux*. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore trop, il doit toujours en rester un fond. Temps libre de 15 min ! Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.

Patates toutes douces

Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 12 à 13 min. Vérifiez la cuisson des patates douces en les piquant avec un couteau. Il doit rester un fond d'environ 1 cm de liquide, retirez-en s'il y en a trop. Ajoutez la crème (cf quantité) et le parmesan puis mixez le tout. Salez et poivrez à votre goût.

Crème orange

Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Versez la crème de patate douce dans la casserole et mélangez bien aux pâtes. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes.