Fusilloni à la Crème de Patates Douces

Une recette d’automne gourmande et rapide à préparer. De délicieux fusilloni enrobés d'une crème de patate douce parfumée au basilic. Parsemées de parmesan, c'est une explosion de gourmandise !
20 min
Gourmand
(23)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Patate douce0.5 0.5
Oignon jaune0.5 0.5
Ail1 2
Basilic frais2 tiges2 tiges
Crème liquide100 ml100 ml
Macaroni250 g500 g
Parmesan râpé40 g80 g
Eau200 ml350 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • verre doseur x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 2
  • passoire x 1
  • couvercle x 1
  • mixeur

Préparation

1

En cubes

Épluchez la patate douce (cf quantité) et coupez-la en cubes. Attention les doigts ! Disposez-la dans une casserole avec l'eau (cf quantité).
2

Coupe, coupe, coupe

Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux (cf quantité). Épluchez l'ail et coupez-le en 2 pour retirez son germe. Effeuillez* puis ciselez* le basilic (cf quantité).
3

Bain bouillant

Dans la casserole ajoutez l'ail et l'oignon. Salez, portez à ébullition, couvrez puis laissez cuire 30 min à feu doux*. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore trop, il doit toujours en rester un fond. Temps libre de 15 min ! Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
4

Patates toutes douces

Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 12 à 13 min. Vérifiez la cuisson des patates douces en les piquant avec un couteau. Il doit rester un fond d'environ 1 cm de liquide, retirez-en s'il y en a trop. Ajoutez la crème (cf quantité) et le parmesan puis mixez le tout. Salez et poivrez à votre goût.
5

Crème orange

Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Versez la crème de patate douce dans la casserole et mélangez bien aux pâtes. Ajustez la consistance en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes.
6

Régalez-vous !

Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Parsemez de basilic et dégustez sans attendre !

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