Mac'n'Cheese
au Chou-Fleur

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#végé

#Pâtes

#gourmand

#Recette légume

#bio

#Kids friendly

Une délicieuse recette made in USA de macaroni au fromage : le Mac’n’Cheese ! Nappée d'une béchamel onctueuse au cheddar et de chou-fleur fondant, cette recette réconfortante est parfaite pour affronter l'hiver !

Ingrédients

Nombre de personnes

Macaroni
300 g
Chou-fleur
0.5 pièce
cheddar
150 g
Lait
500 ml
Graines de moutarde
2 c.c.
Muscade moulue
2 c.c.

Dans votre placard :

Beurre
35 g
Farine de blé
35 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plat adapté
Petite casserole
Passoire
Grande casserole
Fouet

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Plongeon bouillant
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
Coupez le chou-fleur en petites sommités*.
Une fois que l'eau bout, plongez-y les macaroni le temps indiqué sur le paquet.
Ajoutez les sommités de chou-fleur 8 min avant la fin de cuisson des macaroni.Le tout va cuire ensemble.
2.
Joli roux
Préchauffez le four en mode grill. Égouttez le chou-fleur et les macaroni puis réservez-les à couvert*.
Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre (cf. quantité).
Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine (cf. quantité) d'une traite, remuez vigoureusement avec un fouet pendant 2 min pour colorer le mélange.Vous réalisez un roux*.
3.
Belle béchamel
Versez le lait (cf. quantité) tout en remuant avec un fouet jusqu'à ébullition. La béchamel va épaissir et prendre une consistance onctueuse.Une fois que vous avez obtenu une consistance nappante et épaisse, éteignez le feu.
4.
Cheeeeese !
Salez, poivrez à votre goût.
Ajoutez le mélange de muscade et graines de moutarde puis le cheddar. Mélangez bien pour faire fondre le cheddar et pour obtenir une consistance homogène et filante.
5.
Montage
Disposez le chou-fleur et les macaroni dans un plat à gratin.
Versez la béchamel au cheddar par-dessus.
Enfournez pour 8 à 10 min sous le grill. Surveillez bien, ça gratine vite !
La prochaine fois
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6.
Service gourmand
Servez le mac'n'cheese bien chaud et doré, puis régalez-vous !