Mac'n'Cheese au Chou Fleur

Temps en cuisine

30 min

À table dans

40 min

#gourmand

4,1/5

(161 notes)

Testée et approuvée
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Une délicieuse recette made in USA de macaroni au fromage: Le Mac’n’Cheese ! Nappée d'une béchamel onctueuse au cheddar, cette recette réconfortante est parfaite pour affronter l'hiver !

Ingrédients

Nombre de personnes

Macaroni
300 g
Chou-fleur
0.5 pièce
Cheddar râpé
150 g
Lait
500 ml
Graines de moutarde
2 c.c.
Muscade moulue
2 c.c.

Dans votre placard :

Beurre
35 g
Farine de blé
35 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Petite casserole
Passoire
Grande casserole
Fouet

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Plongeon bouillant
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Coupez le chou fleur en petites sommités*. Une fois que l'eau bout, plongez-y les macaronis pour 4 min. Au bout de 4 min de cuisson des macaronis, ajoutez les sommités de chou fleur et poursuivez la cuisson 8 min. Le tout va cuire ensemble.
2.
Joli roux*
Préchauffez le four en mode grill. Égouttez le chou fleur et les macaronis puis réservez-les à couvert*. Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre (cf quantité). Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine (cf quantité) d'une traite, remuez vigoureusement avec un fouet pendant 2 min pour colorer le mélange. Vous réalisez un roux*.
3.
Belle béchamel
Versez le lait (cf quantité) tout en remuant avec un fouet jusqu'à ébullition. La béchamel va épaissir et prendre une consistance onctueuse. Une fois que vous avez obtenu une consistance nappante et épaisse, éteignez le feu.
4.
Cheeeeese !
Salez, poivrez et ajoutez le mélange de muscade et graines de moutarde et le cheddar. Mélangez bien pour faire fondre le cheddar et pour obtenir une consistance homogène et filandreuse.
5.
Montage
Disposez le chou fleur et les macaronis dans un plat à gratin. Versez la béchamel au cheddar par dessus. Enfournez pour 8 à 10 min sous le grill. Surveillez bien, ça gratine vite !
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6.
Service gourmand
Servez le mac'n'cheese bien chaud et régalez-vous !