Mac'n'Cheese au Chou Fleur

Une délicieuse recette made in USA de macaroni au fromage: Le Mac’n’Cheese ! Nappée d'une béchamel onctueuse au cheddar, cette recette réconfortante est parfaite pour affronter l'hiver !
30 min
Gourmand
(155)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Macaroni150 g300 g
Chou-fleur0.25 0.5
Cheddar râpé75 g150 g
Lait250 ml250 ml
Graines de moutarde1 c.c.2 c.c.
Muscade moulue1 c.c.2 c.c.
Beurre20 g35 g
Farine de blé20 g35 g
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • petite casserole x 1
  • passoire x 1
  • grande casserole x 1
  • fouet x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Plongeon bouillant

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Coupez le chou fleur en petites sommités*. Une fois que l'eau bout, plongez-y les macaronis pour 4 min. Au bout de 4 min de cuisson des macaronis, ajoutez les sommités de chou fleur et poursuivez la cuisson 8 min. Le tout va cuire ensemble.
2

Joli roux*

Préchauffez le four en mode grill. Égouttez le chou fleur et les macaronis puis réservez-les à couvert*. Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre (cf quantité). Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine (cf quantité) d'une traite, remuez vigoureusement avec un fouet pendant 2 min pour colorer le mélange. Vous réalisez un roux*.
3

Belle béchamel

Versez le lait (cf quantité) tout en remuant avec un fouet jusqu'à ébullition. La béchamel va épaissir et prendre une consistance onctueuse. Une fois que vous avez obtenu une consistance nappante et épaisse, éteignez le feu.
4

Cheeeeese !

Salez, poivrez et ajoutez le mélange de muscade et graines de moutarde et le cheddar. Mélangez bien pour faire fondre le cheddar et pour obtenir une consistance homogène et filandreuse.
5

Montage

Disposez le chou fleur et les macaronis dans un plat à gratin. Versez la béchamel au cheddar par dessus. Enfournez pour 8 à 10 min sous le grill. Surveillez bien, ça gratine vite !
6

Service gourmand

Servez le mac'n'cheese bien chaud et régalez-vous !

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