Mac'n'Cheese au Chou Fleur

Préparation de la recette

• 1.

  Plongeon bouillant

  Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Coupez le chou fleur en petites sommités*. Une fois que l'eau bout, plongez-y les macaronis pour 4 min. Au bout de 4 min de cuisson des macaronis, ajoutez les sommités de chou fleur et poursuivez la cuisson 8 min. Le tout va cuire ensemble.
• 2.

  Joli roux*

  Préchauffez le four en mode grill. Égouttez le chou fleur et les macaronis puis réservez-les à couvert*. Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre (cf quantité). Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine (cf quantité) d'une traite, remuez vigoureusement avec un fouet pendant 2 min pour colorer le mélange. Vous réalisez un roux*.
• 3.

  Belle béchamel

  Versez le lait (cf quantité) tout en remuant avec un fouet jusqu'à ébullition. La béchamel va épaissir et prendre une consistance onctueuse. Une fois que vous avez obtenu une consistance nappante et épaisse, éteignez le feu.
• 4.

  Cheeeeese !

  Salez, poivrez et ajoutez le mélange de muscade et graines de moutarde et le cheddar. Mélangez bien pour faire fondre le cheddar et pour obtenir une consistance homogène et filandreuse.
• 5.

  Montage

  Disposez le chou fleur et les macaronis dans un plat à gratin. Versez la béchamel au cheddar par dessus. Enfournez pour 8 à 10 min sous le grill. Surveillez bien, ça gratine vite !
• La prochaine fois

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• 6.

  Service gourmand

  Servez le mac'n'cheese bien chaud et régalez-vous !