Name: Mafé de Légumes de Saison
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 160 g Pâte de cacahuètes; 800 g Tomate pelée; 2 pièces Carotte; 4 pièces Céleri branche; 400 g Topinambour; 300 g Boulgour; 1 pièce Oignon; 6 g Piment ancho; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Recettes

Mafé de Légumes de Saison

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#créatif

#végé

#sans lactose

Le célèbre plat africain cuisiné aux bons légumes d'hiver ! Topinambour, carotte et céleri branche croquant mijotés dans une sauce au beurre de cacahuète, relevée et irrésistible. Avec du boulgour, un délice.

NOUVEAU

Le panier recettes
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chez vous avec Les Commis

Pâte de cacahuètes
160 g
Tomate pelée
800 g
Carotte
2 pièces
Céleri branche
4 pièces
Topinambour
400 g
Boulgour
300 g
Oignon
1 pièce
Piment ancho
6 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Passoire fine, Casserole, Cocotte ou casserole avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Découpes en tout genres
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour Épluchez et émincez* l'oignon Épluchez et coupez le topinambour en gros cubes Épluchez la carotte et taillez-la en morceaux Émincez le céleri branche
Comment émincer un oignon ?
2.
En cocotte
Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'oignon 3 min, puis ajoutez les légumes Laissez cuire 3 min supplémentaires à feu moyen
3.
Ça mijote
Ajoutez les tomates pelées non égouttées et de l'eau à hauteur* Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter* environ 40 min à feu doux Temps libre de 25 min!
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Finitions épicées
15 min avant la fin de cuisson des légumes, plongez le boulgour dans l'eau bouillante pour 12 min En fin de cuisson, ajoutez le piment ancho et la pâte de cacahuètes dans la cocotte Mélangez délicatement pour délayer* sans écraser les légumes
5.
Mafé mafé !
Égouttez le boulgour Vérifiez la cuisson légumes : ils doivent êtres fondants Si besoin, prolongez la cuisson et ajoutez un peu d'eau pour allonger la sauce Servez le mafé bien chaud accompagné du boulgour

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

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* Do you speak cuisine ?

Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau