Marmite de Poulet aux Légumes d'Hiver
Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Un délicieux one-pot 100% nutrition avec du bon poulet Bleu Blanc Cœur, des légumes de saison, le tout dans une sauce crémeuse au lait de coco et aux épices. Fondant !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Haut de cuisse de poulet8 pièces
- Butternut1 pièce
- Lait de coco400 ml
- Carotte240 g
- Oignon jaune1 pièce
- Ras el-hanout2 c.c.
- Curcuma2 c.c.
Dans votre placard :
- Eau200 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Verre doseur
- Sauteuse ou cocotte
- Assiette
- Couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Attention les doigts !
Épluchez la carotte puis coupez-la en rondelles. Coupez la butternut en 2, videz les graines avec une cuillère (cf quantité). Attention les doigts ! Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité).arrow_right_altComment émincer un oignon ?
- 2.
Découpes cubiques
Coupez la butternut en demi-lunes de 2 cm d'épaisseur. Puis, épluchez-la avec un économe ou un couteau. Enfin, coupez-la en cubes. - 3.
Poulet doré
Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer le poulet 3 min par face, salez et poivrez. Une fois bien doré, débarrassez-le dans une assiette. - 4.
Légumes d'hiver
Mettez l'oignon, la carotte et la butternut dans la sauteuse. Baissez à feu moyen et faites suer* le tout 3 min en remuant. - 5.
Curcuma-coco
Remettez le poulet dans la sauteuse avec les légumes. Ajoutez le mélange d'épices, le lait de coco, l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter* 25 à 30 min à feu doux*. Jusqu'à ce que les légumes soient fondants et le poulet bien chaud à cœur*. La prochaine fois
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Le réconfort !
Si la sauce est trop liquide : Ôtez le couvercle et portez-la à ébullition quelques minutes pour la faire réduire*. Servez le tout bien chaud et régalez-vous !
* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Comment émincer un oignon ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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