Marmite de Poulet aux Légumes d'Hiver

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Nutrition
4,3/5
(84 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un délicieux one-pot 100% nutrition avec du bon poulet Bleu Blanc Cœur, des légumes de saison, le tout dans une sauce crémeuse au lait de coco et aux épices. Fondant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Haut de cuisse de poulet
    8 pièces
  • Butternut
    1 pièce
  • Lait de coco
    400ml
  • Carotte
    200g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ras el-hanout
    2 c.c.
  • Curcuma
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Eau
    200ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • verre doseur
  • sauteuse ou cocotte
  • assiette
  • couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Attention les doigts !

    Épluchez la carotte puis coupez-la en rondelles. Coupez la butternut en 2, videz les graines avec une cuillère (cf quantité). Attention les doigts ! Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité).

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Découpes cubiques

    Coupez la butternut en demi-lunes de 2 cm d'épaisseur. Puis, épluchez-la avec un économe ou un couteau. Enfin, coupez-la en cubes.
  • 3.

    Poulet doré

    Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer le poulet 3 min par face, salez et poivrez. Une fois bien doré, débarrassez-le dans une assiette.
  • 4.

    Légumes d'hiver

    Mettez l'oignon, la carotte et la butternut dans la sauteuse. Baissez à feu moyen et faites suer* le tout 3 min en remuant.
  • 5.

    Curcuma-coco

    Remettez le poulet dans la sauteuse avec les légumes. Ajoutez le mélange d'épices, le lait de coco, l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter* 25 à 30 min à feu doux*. Jusqu'à ce que les légumes soient fondants et le poulet bien chaud à cœur*.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Le réconfort !

    Si la sauce est trop liquide : Ôtez le couvercle et portez-la à ébullition quelques minutes pour la faire réduire*. Servez le tout bien chaud et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?