Marmite de Poulet aux Légumes d'Hiver

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#nutrition

4,3/5

(92 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un délicieux one-pot 100% nutrition avec du bon poulet Bleu Blanc Cœur, des légumes de saison, le tout dans une sauce crémeuse au lait de coco et aux épices. Fondant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Butternut
1 pièce
Lait de coco
400 ml
Carotte
240 g
Oignon jaune
1 pièce
Ras el-hanout
2 c.c.
Curcuma
2 c.c.

Dans votre placard :

Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Verre doseur
Sauteuse ou cocotte
Assiette
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Attention les doigts !
Épluchez la carotte puis coupez-la en rondelles. Coupez la butternut en 2, videz les graines avec une cuillère (cf quantité). Attention les doigts ! Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité).
Comment émincer un oignon ?
2.
Découpes cubiques
Coupez la butternut en demi-lunes de 2 cm d'épaisseur. Puis, épluchez-la avec un économe ou un couteau. Enfin, coupez-la en cubes.
3.
Poulet doré
Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y colorer le poulet 3 min par face, salez et poivrez. Une fois bien doré, débarrassez-le dans une assiette.
4.
Légumes d'hiver
Mettez l'oignon, la carotte et la butternut dans la sauteuse. Baissez à feu moyen et faites suer* le tout 3 min en remuant.
5.
Curcuma-coco
Remettez le poulet dans la sauteuse avec les légumes. Ajoutez le mélange d'épices, le lait de coco, l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter* 25 à 30 min à feu doux*. Jusqu'à ce que les légumes soient fondants et le poulet bien chaud à cœur*.
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6.
Le réconfort !
Si la sauce est trop liquide : Ôtez le couvercle et portez-la à ébullition quelques minutes pour la faire réduire*. Servez le tout bien chaud et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau