Mijoté de Pouletaux Légumes & Couscous Perlé
Un mijoté de poulet qui sent bon le soleil et la Méditerranée : du poulet effiloché, des légumes de saison fondants, un bouillon parfumé de paprika légèrement citronné, à déguster avec un gourmand couscous perlé.
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- cuisse de poulet4 pièces
- patate douce800 g
- carotte200 g
- paprika fumé2 c.c.
- bouillon de volaille1 pièce
- persil frais6 tiges
- citron1 pièce
- couscous perlé200 g
- harissa10 g
Dans votre placard
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Sauteuse avec couvercle, Assiette, Casserole, Passoire fine, Économe, Cocotte avec couvercle
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Mise en route
Disposez les cuisses de poulet dans une sauteuse* puis mouillez à hauteur*.
Portez à ébullition, salez et poivrez.
Une fois que l'eau bout, baissez à feu doux* et couvrez.
Laissez frémir* à petite ébullition 20 à 25 min.
- 2.
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le couscous perlé.
Épluchez les carottes et la patate douce puis coupez-les en petits dés.
Ciselez* le persil et pressez le citron (cf. quantités).
arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
- 3.
Et que ça saute
Chauffez une cocotte à feu moyen/vif avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y sauter* la carotte et la patate douce pendant 3 min.
Ajoutez le paprika fumé et le harissa (cf. quantités).
Dosez la harissa selon vos goûts, elle est fortement épicée.
C'est le panier recette préféré des Français
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Couscous
Mouillez à hauteur puis ajoutez le bouillon de volaille (cf. quantité).
Couvrez et faites mijoter* le tout pendant 15 min.
Plongez le couscous perlé dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Temps libre de 10 min environ.
- 5.
Effilochage
Goûtez puis égouttez le couscous perlé.
Gardez-le au chaud dans sa casserole.
Une fois le poulet cuit, effilochez-le* à l'aide de 2 fourchettes.
De manière à obtenir des petits morceaux.
Ajoutez-le dans le mijoté de légumes pour le réchauffer.
- 6.
Service mijoté
Dans des assiettes creuses, servez le couscous perlé avec le mijoté de poulet bien chaud.
Parsemez de persil et arrosez d'un filet de jus de citron.
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Effilocher : détacher la chair d’un aliment en petits morceaux à l’aide d’une fourchette ou des doigts
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir
- Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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