Ballottines de Chou Farci

Préparation de la recette

• 1.

  Ébullition

  Faites bouillir une grande casserole d'eau bien salée pour le chou, ajoutez-y le bouillon de légumes Faites bouillir une 2ème casserole d'eau salée pour cuire le riz Effeuillez* le chou Gardez les feuilles entières si possible Ciselez* l'ail

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 2.

  Chaud bouillon

  Préparez un grand saladier d'eau bien froide Plongez les feuilles de chou dans le bouillon 4 min pour les blanchir* Après 4 min, égouttez-les avec une écumoire* et plongez-les dans l'eau glacée Puis égouttez-les bien et séchez-les avec du papier absorbant Gardez bien le bouillon !
• 3.

  Farce à choux

  Dans un bol, mélangez la chair à saucisse, la chapelure, l'eau (cf quantité) et l'ail Poivrez et malaxez bien Pas la peine de saler, la chair à saucisse l'est déjà assez
• 4.

  Mini choux farcis

  Plongez le riz dans l'autre casserole d'eau bouillante 12 min Roulez 3 boulettes de farce par personne Placez une boulette de farce sur chaque feuille de chou Puis, repliez les feuilles sur les boulettes Ficelez-les en serrant bien pour qu'ils ne se défassent pas
• 5.

  Bouillant

  Plongez les choux farcis dans la casserole de bouillon Laissez cuire 8 min à petits bouillons* S'il vous reste du chou, vous pouvez cuisiner une embeurée : la recette sur notre site, onglet Nos recettes
• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 6.

  Chou devant !

  Égouttez le riz et versez-y un filet* d'huile d'olive Servez les choux farcis avec du bouillon de légumes et dégustez avec le riz