Moussaka Veggie à la Tomme de Chèvre

Temps en cuisine
35 min
À table dans
55 min
Créatif
Nutrition
4,2/5
(66 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Dans un plat à gratin, on dispose les lentilles corail compotées à la tomate et aux épices, des aubergines fondantes, une crème au pecorino et de la tomme de chèvre. Une moussaka revisitée très gourmande !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aubergine
    2 pièces
  • Lentilles corail
    300g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Tomates concassées
    400g
  • Crème de soja
    200ml
  • Pecorino
    80g
  • Tomme de chèvre
    160g
  • Cannelle
    1 c.c.
  • Origan
    3 c.c.

Dans votre placard :

  • Eau
    600ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • pinceau
  • sauteuse ou poêle
  • verre doseur
  • couvercle
  • bol
  • plat à four
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Coupez l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* généreusement d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 25 min. Avec un pinceau de cuisine si possible.
  • 2.

    Découpes rapides

    Épluchez l'oignon et l'ail puis hachez-les* (cf quantité). Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et l'ail pendant 2 min en remuant. Ajoutez les lentilles corail et les épices moussaka, laissez cuire 1 min en remuant.

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler un oignon ?

  • 3.

    Mijotage

    Ajoutez l'eau et les tomates concassées (cf quantités). Salez, poivrez puis couvrez et laissez cuire 25 min à feu doux*, jusqu'à ce que les lentilles soient bien fondantes. Surveillez que ça n'accroche pas et ajoutez un peu d'eau si elle s'évapore trop vite.
  • 4.

    Crème de la crème

    Dans un bol, mélangez la crème de soja et le pecorino. Salez, poivrez puis mélangez bien. Temps libre de 20 min.
  • 5.

    Montage

    Lorsque l'aubergine et les lentilles sont tendres, disposez des lentilles au fond d'un plat à four. Recouvrez de tranches d'aubergine et de la moitié de la crème au pecorino. Répétez l'opération une fois en terminant par des morceaux de tomme de brebis. Puis, enfournez pendant 20 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Moussakaaa !

    Une fois la moussaka bien dorée, servez-la bien chaude et dégustez sans attendre ! N'hésitez pas à mettre le mode grill quelques minutes.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on appelle aussi ce mode de cuisson « chaleur statique »
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler un oignon ?