Courgette des Rois
Gratinée au Comté

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#bio

#végé

#efficace

#Tarte

#Mange tes légumes !

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#Kids friendly

4,3/5

(84 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Pauline et Stéphanie ont plus d'un tour dans leur sac pour faire goûter la courgette aux enfants. Voici leur recette façon galette des rois salée et gratinée au comté. Surprise, il y a de vraies fèves à l'intérieur ! Serez-vous couronné ?

Ingrédients

Nombre de personnes

courgette
6 pièces
oignon jaune
2 pièces
Cuisine soja
200 ml
comté râpé
100 g
pâte brisée
1 pièce
fève
2 pièces

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées
huile d'olive
2 traits

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Four & plaque adaptée
Sauteuse ou poêle
Mandoline

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez les courgettes en très fines rondelles.
Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir !Épluchez et émincez* les oignons.
2.
Courgettes sautées
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* les oignons.
Une fois les oignons translucides, ajoutez une 1ʳᵉ couche de courgettes.
Dès qu'elles commencent à cuire, ajoutez une 2ᵉ couche de courgettes et ainsi de suite jusqu’à épuisement.
Ne pas tout faire cuire d'un coup, c'est le secret pour cette recette !
3.
Crémeux
Versez la cuisine soja (cf. quantité) et faites-la réduire* 5 min à feu doux*.
4.
Déroulage
Déroulez la pâte brisée sur une plaque en laissant le papier cuisson.
Déposez la fève.
Vous pouvez en mettre plusieurs, n'hésitez pas à réutiliser celles de la galette des rois !Répartissez les rondelles de courgette au centre de la pâte.
Parsemez de comté râpé.
5.
Effet rustique
Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
Enfournez la tarte pendant 35 min.
La pâte doit joliment dorer.
La prochaine fois
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6.
Chaud devant !
Servez la tarte toute chaude.
Le plus jeune passe sous la table pour distribuer les parts !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau