Courgette des Rois
Pauline et Stéphanie ont plus d'un tour dans leur sac pour faire goûter la courgette aux enfants. Voici leur recette façon galette des rois salée et gratinée au comté. Surprise, il y a de vraies fèves à l'intérieur ! Serez-vous couronné ?
Ingrédients
- courgette6 pièces
- oignon jaune2 pièces
- Cuisine soja200 ml
- comté râpé100 g
- pâte brisée1 pièce
- fève2 pièces
Dans votre placard :
- Sel & poivre2 pincées
- huile d'olive2 traits
Les ustensiles :
- Planche à découper
- Couteau
- Four & plaque adaptée
- Sauteuse ou poêle
- Mandoline
Le Commis-Score de la recette
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez les courgettes en très fines rondelles.Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir !Épluchez et émincez* les oignons.
- 2.
Courgettes sautées
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* les oignons.
Une fois les oignons translucides, ajoutez une 1ʳᵉ couche de courgettes.
Dès qu'elles commencent à cuire, ajoutez une 2ᵉ couche de courgettes et ainsi de suite jusqu’à épuisement.
Ne pas tout faire cuire d'un coup, c'est le secret pour cette recette !
- 3.
Crémeux
Versez la cuisine soja (cf. quantité) et faites-la réduire* 5 min à feu doux*.
- 4.
Déroulage
Déroulez la pâte brisée sur une plaque en laissant le papier cuisson.
Déposez la fève.
Vous pouvez en mettre plusieurs, n'hésitez pas à réutiliser celles de la galette des rois !Répartissez les rondelles de courgette au centre de la pâte.
Parsemez de comté râpé. - 5.
Effet rustique
Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
Enfournez la tarte pendant 35 min.
La pâte doit joliment dorer. La prochaine fois
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Chaud devant !
Servez la tarte toute chaude.
Le plus jeune passe sous la table pour distribuer les parts !
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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