Fallafette

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.

  Épluchez et coupez les carottes en frites. 

  Ou en biseaux* si vous préférez.

  Disposez les carottes sur une plaque à four. 

  Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.

  Enfournez pendant 30 min, plaque à mi-hauteur.

• 2.

  Râpez

  Égouttez les pois chiches dans une passoire, puis rincez-les.

  Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les en morceaux.

  Coupez la tomate en dés.

  Pressez le citron (cf. quantité).

  Râpez la courgette dans un saladier.

  Pressez la courgette dans un torchon bien propre, afin d’essorer son eau.

• 3.

  Mixez

  Mixez les pois chiches, l'oignon, le persil, l'ail, le cumin & coriandre, la farine et salez (cf. quantités).

  Ajoutez la courgette râpée au fur et à mesure.

  Pour obtenir une consistance légèrement humide.

• 4.

  Roulez

  À l'aide de vos mains, formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong avec la préparation falafel.
  Environ 5 par personne.

• 5.

  Falafel dorés

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
  Faites-y cuire les falafels 8 min en les retournant régulièrement.

  Ou vous pouvez les enfourner avec les carottes pendant 12 min. Les falafels seront plus croustillants à la poêle.

• La prochaine fois

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• 6.

  Fala-fête !

  Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec la purée de sésame, le jus de citron et les dés de tomate, salez et poivrez.

  Servez les falafels bien chauds avec les carottes.

  Arrosez le tout de sauce yaourt !