Nachos de Patate Douce FG

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#nutrition

#végé

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4,5/5

(99 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Direction le Mexique avec ces nachos de patate douce recouverts de fromage gratiné, de haricots rouges fondants et de radis frais. On y ajoute une sauce aux épices mexicaines pour une explosion de saveurs !

Ingrédients

Nombre de personnes

Patate douce
2 pièces
Cébette
3 tiges
Haricots rouges
1 pièce
Yaourt de brebis
2 pièces
Feta
200 g
Épices mexicaines
2 c.s.
Piment
1 pièce
Radis
1 botte
Salade sucrine
3 pièces

Dans votre placard :

Vinaigre au choix
2 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Économe
Planche à découper
Passoire
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
La patate !
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et coupez la patate douce en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez-la sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
2.
Pendant ce temps-là
À l'aide d'une passoire, égouttez les haricots rouges (cf quantité). Si besoin, retirez la 1ère peau des cébette et émincez-les*. Coupez les radis en lamelles. Coupez le piment en 2 dans la longueur, ôtez ses pépins et émincez-le finement (cf quantité). Effeuillez* la sucrine, lavez-la et essorez-la.
3.
Sauce mexicaine
Dans un bol, mélangez le yaourt et les épices mexicaines, salez. Dosez les épices mexicaines à votre goût, elles sont relevées !
4.
Finitions gratinées
Lorsque la patate douce commence à être tendre, ajoutez les haricots rouges sur la plaque, émiettez la feta par-dessus et parsemez de piment. Dosez le piment selon vos goûts ou servez-le à part si vous avez des enfants. Enfournez de nouveau environ 3 min pour faire gratiner la feta.
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5.
Service bariolé
Servez les nachos de patate douce parsemés de radis et de cébette. Arrosez de sauce mexicaine. Assaisonnez la sucrine d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités). Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Émincer : couper en tranches très fines