Nouilles aux Crevettes à la Thaï

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

Créatif

4,3/5

(176 notes)

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Un wok express alliant nouilles udon et crevettes. Le tout twisté par le pep's du citron vert et du piment, une sauce sucrée salée et la fraîcheur de la cébette et le croquant des cacahuètes !

Ingrédients

Nombre de personnes

Nouilles udon
400g
Crevettes roses cuites
500g
Citron vert
1 pièce
Piment rouge
1 pièce
Cébette
1 pièce
Cacahuètes
30g
Sauce soja salée
60g
Sauce soja sucrée
60g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Gros sel
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire
poêle ou wok
saladier (x2)

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes aromatiques
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon. Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf quantité). Attention, ça pique ! Ôtez la 1ère peau de la cébette si nécessaire puis émincez-la (cf quantité).
Comment découper un piment ?
Comment préparer la cébette ?
2.
Tak, tak, tak
Concassez* les cacahuètes. Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité).
Comment concasser les fruits à coque ?
3.
Ça décarcasse
Décortiquez les crevettes. La technique facile dans notre tuto vidéo.
Comment décortiquer les crevettes ?
4.
Et que ça chauffe !
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 min. Chauffez une poêle ou un wok* à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y dorer les crevettes 2 min en remuant.
5.
À la sauce
Baissez à feu moyen puis faites revenir le piment pendant 2 min. Ajoutez la cébette et versez la sauce asiatique. Faites cuire 1 min en remuant pour enrober les crevettes.
La prochaine fois
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6.
Service au bol
Goûtez puis égouttez les nouilles. Ajoutez-les à la sauteuse et faites sauter le tout pour les enrober de sauce. Servez bien chaud, parsemé de cacahuètes et de jus de citron vert !

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts