Nouilles Dandan
aux Champignons

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#végé

#Pâtes

#efficace

#Asiatique

#créatif

#-20min

#<600 kcal

#sans lactose

4,4/5

(124 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette de nouilles à tomber, avec des champignons dorés, de la cébette fraîche, des cacahuètes croquantes et surtout la fameuse sauce Dandan dont nous avons le secret... Elle va réveiller vos papilles !

Ingrédients

Nombre de personnes

Champignons de Paris
500 g
Oignon jaune
2 pièces
Cébette
1 pièce
Ail
2 pièces
Cacahuètes
40 g
Nouille udon
800 g
Purée de sésame
40 g
Sauce soja salée
60 g
Sauce sriracha
30 g

Dans votre placard :

Eau
100 ml
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Bol
Sauteuse ou poêle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Découpes rapides
Épluchez l'ail puis hachez-le* finement.
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
Concassez* les cacahuètes grossièrement.
Préparation de l'ail
Comment préparer la cébette ?
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Fines lamelles
Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en lamelles.
Épluchez l'oignon et émincez-le.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon.
Comment émincer un oignon ?
3.
Sauce Dandan
Dans un bol, mélangez la sauce tahini-sriracha et la sauce soja.
Ajoutez l'eau (cf. quantité) au fur et à mesure en remuant.
4.
Champis dorés
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y cuire les champignons et l'oignon pendant 5 min.
Ajoutez-y l'ail et faites-le suer* 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5.
Joyeux mélange
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 3 min.
Ajoutez ensuite la sauce Dandan à la sauteuse et mélangez. Elle va épaissir, gardez un peu d'eau de cuisson des nouilles pour ajuster la texture si besoin.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Service !
Goûtez puis égouttez les nouilles et ajoutez-les à la sauteuse.
Mélangez bien pour les enrober de sauce.
Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
Servez les nouilles Dandan parsemées de cébette et de cacahuètes.

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau