Nouilles Sautées
au Pak Choï & Sésame

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#végé

#bio

#-20min

#Asiatique

#sans lactose

#Mama Ly

#Envie d'Asie

Fêtez le Nouvel An Lunaire avec Mama Ly. L'occasion parfaite de cuisiner des nouilles sautées veggies, symbole de longévité. Le pak choï et la carotte vous apporteront prospérité et fortune, pour débuter l'année du bon pied. Et vous régaler !

Ingrédients

Nombre de personnes

nouille de blé
500 g
pak choï
4 pièces
sauce soja salée BIO
120 ml
carotte
200 g
huile de sésame
60 g
bouillon de légumes
0.5 pièce
graines de sésame
15 g
ail
2 pièces
gingembre frais
15 g

Dans votre placard :

huile neutre
3 c.s.
sucre
25 g
eau chaude
100 ml

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Bol

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Nouilles
Portez à ébullition une grande casserole d’eau, faites-y cuire les nouilles pendant 5 min.
Égouttez et arrêtez la cuisson en passant les nouilles sous l’eau froide, puis réservez-les.
2.
Découpes
Pelez et coupez l’ail en 2, retirez le germe, et hachez* finement.
Pelez le gingembre à l'aide d'une cuillère, puis râpez ou hachez-le.
Retirez la base des pak choï, séparez les feuilles, et coupez chaque feuille dans la longueur.
Taillez les carottes en julienne*.
3.
Sauce
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, l'eau chaude, le bouillon et le sucre (cf. quantités.
Mélangez bien pour dissoudre le bouillon.
4.
Wok
Chauffez un wok* ou une sauteuse* à feu vif* avec l'huile neutre* et réduisez à feu moyen.
Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites-les dorer sans les brûler.
Augmentez à feu vif, ajoutez la julienne de carotte et remuez pendant environ 1 min.
Jusqu’à ce qu’ils prennent une belle coloration et dégagent leur parfum.
5.
Finitions
Ajoutez les pak choï, pendant 30 sec.
Ajoutez ensuite les nouilles, mélangez et versez la sauce.
Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients et faites cuire pendant 5 min.
Jusqu’à absorption totale de la sauce.
La prochaine fois
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6.
Service
Servez les nouilles dans des assiettes creuses, parsemez de graines de sésame et dégustez aussitôt.
Vous pouvez aussi torréfier vos graines de sésame et leur donner un petit goût toasté.
Comment torréfier les graines et les noix ?

* Do you speak cuisine ?

Feu vif : puissance de chaleur très forte
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Julienne : découpe des légumes en fin bâtonnets d’environ 4 cm de long sur 1 mm d’épaisseur
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Wok : ustensile asiatique traditionnel, de forme demi-sphérique, à bords très hauts