Nuggets de Poulet
Un grand classique finger food version maison : du bon poulet moelleux et pané, des frites de pomme terre normandes et une sauce barbecue délicieusement fumée. Crousti-gourmand !
Ingrédients
- filet de poulet4 pièces
- pommes de terre1000 g
- chapelure fine100 g
- sauce barbecue200 g
- farine de blé100 g
Dans votre placard :
- Œuf2 pièces
- Huile neutre2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Four & plaque adaptée
- Papier cuisson
- Bol (x3)
- Poêle
- Saladier
Le Commis-Score de la recette
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Un tour au four
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en forme de potatoes.
Épluchez-les si elles sont trop terreuses.Disposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson, arrosez-les d'un filet* d'huile neutre* et salez.
Enfournez pendant 30 à 35 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
Temps libre de 20 min !
- 2.
Panure
Coupez les filets de poulet en lamelles. Versez la chapelure et la farine (cf. quantité) dans 2 bols différents.
Cassez et battez l'œuf (cf. quantité) dans un autre avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt. Trempez le poulet dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent.
Trempez-le ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
- 3.
Friture
Chauffez une poêle à feu vif* avec 3 filets d'huile neutre.
Faites-y cuire les morceaux de poulet panés 3 min par face.
Ils doivent dorer et être bien chauds à cœur*.
- 4.
BBQ
Si vous le souhaitez, disposez la sauce barbecue dans un saladier.
Trempez les nuggets de poulet dans le saladier pour bien les enrober de sauce.
La prochaine fois
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Avec les doigts !
Servez les nuggets croustillants avec les potatoes.Dégustez le tout avec la sauce barbecue.
* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- C.s : cuillère à soupe rase
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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