Nuggets de Poulet & Frites Sauce Barbecue

Nuggets de Poulet

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
#sans lactose
#gourmand
#Nuggets
#-20min
#Kids friendly
#volaille
4,6/5
(58 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un grand classique finger food version maison : du bon poulet moelleux et pané, des frites de pomme terre normandes et une sauce barbecue délicieusement fumée. Crousti-gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • filet de poulet
    4 pièces
  • pommes de terre
    1000 g
  • chapelure fine
    100 g
  • sauce barbecue
    200 g
  • farine de blé
    100 g

Dans votre placard :

  • Œuf
    2 pièces
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Four & plaque adaptée
  • Papier cuisson
  • Bol (x3)
  • Poêle
  • Saladier

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. 

    Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en forme de potatoes. 

    Épluchez-les si elles sont trop terreuses.Disposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson, arrosez-les d'un filet* d'huile neutre* et salez.

    Enfournez pendant 30 à 35 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.

    Temps libre de 20 min !

  • 2.

    Panure

    Coupez les filets de poulet en lamelles. Versez la chapelure et la farine (cf. quantité) dans 2 bols différents. 

    Cassez et battez l'œuf (cf. quantité) dans un autre avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt. Trempez le poulet dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent. 

    Trempez-le ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

  • 3.

    Friture

    Chauffez une poêle à feu vif* avec 3 filets d'huile neutre.

    Faites-y cuire les morceaux de poulet panés 3 min par face. 

    Ils doivent dorer et être bien chauds à cœur*.

  • 4.

    BBQ

    Si vous le souhaitez, disposez la sauce barbecue dans un saladier. 

    Trempez les nuggets de poulet dans le saladier pour bien les enrober de sauce.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Avec les doigts !

    Servez les nuggets croustillants avec les potatoes
    Dégustez le tout avec la sauce barbecue.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • C.s : cuillère à soupe rase
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion