Nuggets de Poulet

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#gourmand

4,6/5

(66 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un grand classique finger finger food version maison : du bon poulet Bleu-Blanc-Cœur pané, des frites de pomme terre normandes et une sauce barbecue délicieusement fumée. Crousti-gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes

filet de poulet
4 pièces
pommes de terre
1000 g
chapelure fine
100 g
sauce barbecue
200 g
farine de blé
100 g

Dans votre placard :

Œuf
2 pièces
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Bol (x3)
Poêle
Saladier

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en forme de potatoes.
Épluchez-les si elles sont trop terreuses. Disposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson, arrosez-les d'un filet* d'huile neutre* et salez.
Enfournez pendant 30 à 35 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
Temps libre de 20 min !
2.
Panure
Coupez les filets de poulet en lamelles. Versez la chapelure et la farine (cf quantité) dans 2 bols différents.
Cassez et battez l'œuf (cf quantité) dans un autre avec 3 càs* d'eau, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer l'œuf par un yaourt. Trempez le poulet dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent.
Trempez-le ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
3.
Friture
Chauffez une poêle à feu vif* avec 3 filets d'huile neutre.
Faites-y cuire les morceaux de poulet panés 3 min par face.
Ils doivent dorer et être bien chauds à cœur*.
4.
BBQ
Si vous le souhaitez, disposez la sauce barbecue dans un saladier.
Trempez les nuggets de poulet dans le saladier pour bien les enrober de sauce.
La prochaine fois
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5.
Avec les doigts !
Servez les nuggets croustillants avec les potatoes.
Dégustez le tout avec la sauce barbecue.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
C.s : cuillère à soupe rase
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)