Nuggets de Poulet
Maison & Purée de Légumes

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#IG bas

#gourmand

#Nuggets

#Recette légume

#Kids friendly

#volaille

4,3/5

(139 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des filets de poulet coupés en cubes, enroulés dans une chapelure et dorés à la poêle. Rien de mieux qu'une purée maison carottes x pommes de terre avec ces nuggets. Et... la sauce yaourt !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
4 pièces
Chapelure panko
160 g
Carotte
600 g
Pommes de terre
600 g
Yaourt nature
2 pièces

Dans votre placard :

Œuf
2 pièces
Farine de blé
4 c.s.
Eau
120 ml
Huile d'olive
4 traits
huile neutre
6 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Passoire
Poêle
Assiette creuse
Assiette
Presse-purée ou fouet

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez les pommes de terre et les carottes puis coupez-les en morceaux. Disposez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et salez.
Portez à ébullition puis laissez cuire 25 à 30 min.
Coupez les filets de poulet en gros cubes.
2.
Poulet pané
Versez la chapelure panko dans une assiette plate.
Mélangez la farine dans une assiette creuse avec l'eau (cf. quantité) pour former une sorte de colle semi-liquide, salez et poivrez. Vous pouvez remplacer ce mélange farine-eau par un œuf battu ou un autre yaourt.Trempez le poulet dans "la colle" puis dans la chapelure.
3.
Sauce express
Dans un bol, mélangez le yaourt avec un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez un trait du vinaigre de votre choix si vous le souhaitez.
4.
Poulet doré
Chauffez une poêle à feu vif* avec 3 filets d'huile neutre*.
Faites-y cuire les morceaux de poulet panés 3 min par face, salez et poivrez. Ils doivent bien dorer et être chauds à cœur*.
5.
Purée colorée
Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant.
S'ils sont fondants, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Écrasez-les avec un fouet en ajoutant un filet d'huile d'olive ou une noix* de beurre pour les plus gourmands.
Salez et poivrez.
La prochaine fois
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6.
Miam !
Servez les nuggets croustillants avec la purée.
Dégustez le tout accompagné de sauce yaourt !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Noix de beurre : environ 15 g de beurre