Nuggets de Poulet Maison & Purée de Légumes

Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
Gourmand
4/5
(43 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des filets de poulet Bleu Blanc Coeur coupés en cube, enroulés dans une chapelure et dorés à la poêle. Rien de mieux qu'une purée maison carottes x pommes de terre avec ces nuggets. Et... La sauce yaourt !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Chapelure panko
    160g
  • Farine de blé complet
    100g
  • Carotte
    600g
  • Pommes de terre Nazca
    600g
  • Yaourt nature
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Eau
    120ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole
  • passoire
  • poêle
  • assiette creuse
  • assiette
  • presse-purée ou fouet

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux. Disposez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et salez. Portez à ébullition puis laissez cuire 25 à 30 min. Coupez les filets de poulet en gros cubes.
  • 2.

    Poulet pané

    Versez la chapelure panko dans une assiette plate. Mélangez la farine dans une assiette creuse avec l'eau (cf quantité) pour former une sorte de colle semi-liquide salez et poivrez. * Vous pouvez remplacer ce mélange farine-eau par un œuf battu ou un autre yaourt. Trempez le poulet dans la colle puis dans la chapelure.
  • 3.

    Sauce express

    Dans un bol, mélangez le yaourt avec un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez un trait* du vinaigre de votre choix si vous le souhaitez.
  • 4.

    Poulet doré

    Chauffez une poêle à feu vif* avec 3 filets d'huile neutre*. Faites-y cuire les morceaux de poulet panés 3 min par face, salez et poivrez. Ils doivent bien dorer et être chauds à cœur*.
  • 5.

    Purée colorée

    Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant. S'ils sont fondants, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant un filet d'huile d'olive ou une noix* de beurre pour les plus gourmands. Salez et poivrez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Miam !

    Servez les nuggets croustillants avec la purée. Dégustez le tout accompagné de sauce yaourt !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre