Nuggets de Poulet Maison
Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
Des filets de poulet Bleu-Blanc-Cœur coupés en cube, enroulés dans une chapelure et dorés à la poêle. Rien de mieux qu'une purée maison carottes x pommes de terre avec ces nuggets. Et... la sauce yaourt !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Filet de poulet4 pièces
- Chapelure panko160 g
- Carotte600 g
- Pommes de terre600 g
- Yaourt nature2 pièces
Dans votre placard :
- Œuf2 pièces
- Farine de blé4 c.s.
- Eau120 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Assiette creuse
- Assiette
- Presse-purée ou fouet
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Préparation de la recette
- 1.
Miam !
Servez les nuggets croustillants avec la purée. Dégustez le tout accompagné de sauce yaourt ! - 2.
Purée colorée
Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant. S'ils sont fondants, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant un filet d'huile d'olive ou une noix* de beurre pour les plus gourmands. Salez et poivrez. - 3.
Poulet doré
Chauffez une poêle à feu vif* avec 3 filets d'huile neutre*. Faites-y cuire les morceaux de poulet panés 3 min par face, salez et poivrez. Ils doivent bien dorer et être chauds à cœur*. - 4.
Sauce express
Dans un bol, mélangez le yaourt avec un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez un trait* du vinaigre de votre choix si vous le souhaitez. - 5.
Poulet pané
Versez la chapelure panko dans une assiette plate. Mélangez la farine dans une assiette creuse avec l'eau (cf quantité) pour former une sorte de colle semi-liquide salez et poivrez. * Vous pouvez remplacer ce mélange farine-eau par un œuf battu ou un autre yaourt. Trempez le poulet dans la colle puis dans la chapelure. La prochaine fois
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Pour commencer
Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux. Disposez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide et salez. Portez à ébullition puis laissez cuire 25 à 30 min. Coupez les filets de poulet en gros cubes.
* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Noix de beurre : environ 15 g de beurre
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