Carottes Rôties & Œuf Mollet

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

Healthy

4,2/5

(98 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un bowl savoureux pour un plaisir sain ! Des carottes fondantes accompagnées d’un délicieux boulgour parfumé aux épices et de piquillos confits. Servez avec un œuf au jaune coulant pour la touche gourmande !

Ingrédients

Nombre de personnes

Œuf
4 pièces
Boulgour fin parfumé
250g
Carotte fane
8 pièces
Piquillos
120g
Aneth
4 tiges

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
480ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole avec couvercle (x2)
four & plaque adaptée
papier cuisson

Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante* Coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur sans les éplucher Coupez les piquillos en lamelles Effeuillez* et ciselez* l'aneth
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Un tour au four
Plongez les œufs dans l'eau bouillante pour 6 min pile Disposez les carottes sur une plaque couverte de papier cuisson Salez, poivrez et arrosez d’un filet* d'huile d'olive Enfournez pour 25 à 30 min
3.
Écalage
Après cuisson, plongez immédiatement les œufs dans l'eau froide pour les refroidir Écalez-les* délicatement Écalez les œufs directement dans l'eau, la coquille se détachera plus facilement Temps libre de 15 min
4.
Boulgour parfumé
Dans une casserole, versez l'eau (cf quantité), portez-la à ébullition Coupez le feu et versez le boulgour parfumé dans l'eau bouillante Vous pouvez salez et versez un trait d'huile d'olive Mélangez, couvrez et laissez gonfler 10 min
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5.
Service coloré
Vérifiez la cuisson des carottes, elles doivent êtres fondantes Servez le boulgour dans des assiettes Ajoutez par-dessus les carottes, les piquillos et les œufs mollets Parsemez d'aneth pour terminer

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe