Carottes Rôties & Œuf Mollet

Un bowl savoureux pour un plaisir sain ! Des carottes fondantes accompagnées d’un délicieux boulgour parfumé aux épices et de piquillos confits. Servez avec un œuf au jaune coulant pour la touche gourmande !
20 min
Healthy
(98)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Œuf2 4
Boulgour fin parfumé125 g250 g
Carotte fane4 8
Piquillos60 g120 g
Aneth2 tiges2 tiges
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau240 ml480 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole avec couvercle x 2
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Quelques découpes

Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante* Coupez les carottes en 2 dans le sens de la longueur sans les éplucher Coupez les piquillos en lamelles Effeuillez* et ciselez* l'aneth
2

Un tour au four

Plongez les œufs dans l'eau bouillante pour 6 min pile Disposez les carottes sur une plaque couverte de papier cuisson Salez, poivrez et arrosez d’un filet* d'huile d'olive Enfournez pour 25 à 30 min
3

Écalage

Après cuisson, plongez immédiatement les œufs dans l'eau froide pour les refroidir Écalez-les* délicatement Écalez les œufs directement dans l'eau, la coquille se détachera plus facilement Temps libre de 15 min
4

Boulgour parfumé

Dans une casserole, versez l'eau (cf quantité), portez-la à ébullition Coupez le feu et versez le boulgour parfumé dans l'eau bouillante Vous pouvez salez et versez un trait d'huile d'olive Mélangez, couvrez et laissez gonfler 10 min
5

Service coloré

Vérifiez la cuisson des carottes, elles doivent êtres fondantes Servez le boulgour dans des assiettes Ajoutez par-dessus les carottes, les piquillos et les œufs mollets Parsemez d'aneth pour terminer