Brocoli et Pois Chiches
Rôtis & Œuf Mollet

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#IG bas

#bio

#végé

#nutrition

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4/5

(28 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une assiette saine et de saison qui a tout bon ! Les brocolis et les pois chiches sont rôtis et assaisonnés d'une vinaigrette citron x cébette x huile d'olive. L'œuf mollet coulant arrive pour le gourmand. :)

Ingrédients

Nombre de personnes

brocoli
1000 g
pois-chiches
460 g
citron
1 pièce
cébette
2 pièces
paprika
2 c.c.
parmesan bloc
100 g

Dans votre placard :

Œuf
4 pièces
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Casserole
Écumoire
Bol
Passoire fine
Presse-agrume
Four & plaque adaptée
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Détaillez le brocoli en sommités* (cf. quantité).
Puis, coupez-les en lamelles.
Égouttez puis rincez les pois chiches.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Un tour au four
Disposez le brocoli sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez d'huile d'olive, de paprika fumé, salez et poivrez. Mélangez puis, enfournez pendant 15 min.
3.
Citron-cébette
Pressez le citron jaune (cf. quantité).
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* finement.
Dans un bol, mélangez la cébette et le jus de citron, salez et poivrez.
Ajoutez l'huile d'olive (cf. quantité) en remuant.
Comment préparer la cébette ?
4.
Pois chiches rôtis
Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs.
Au bout de 15 min de cuisson du brocoli, ajoutez les pois chiches sur la plaque (cf. quantité).
Enfournez le tout à nouveau pendant 15 min.
5.
Œuf mollet
Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min.
Au bout de 6 min de cuisson, plongez immédiatement les œufs dans de l'eau froide. Pour couper leur cuisson et les refroidir. Écalez-les* délicatement, directement dans l'eau.
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6.
Bowl complet
Vérifiez la cuisson du brocoli en le piquant, il doit être bien tendre.
Dans des assiettes, disposez le brocoli rôti, les pois chiches et les œufs mollets.
Arrosez de vinaigrette citron-cébette.
Avec un économe, réalisez des copeaux de parmesan directement sur les assiettes.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
Émincer : couper en tranches très fines
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli