Brocoli et Pois Chiches

Rôtis & Œuf Mollet

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
  Détaillez le brocoli en sommités* (cf. quantité). 

  Puis, coupez-les en lamelles. 

  Égouttez puis rincez les pois chiches.
  

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

• 2.

  Un tour au four

  Disposez le brocoli sur une plaque couverte de papier cuisson.
  Arrosez d'huile d'olive, de paprika fumé, salez et poivrez. Mélangez puis, enfournez pendant 15 min.
• 3.

  Citron-cébette

  Pressez le citron jaune (cf. quantité).
  Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* finement.

  Dans un bol, mélangez la cébette et le jus de citron, salez et poivrez. 

  Ajoutez l'huile d'olive (cf. quantité) en remuant.

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

• C'est le panier recette préféré des Français

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• 4.

  Pois chiches rôtis

  Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs.
  Au bout de 15 min de cuisson du brocoli, ajoutez les pois chiches sur la plaque (cf. quantité). 

  Enfournez le tout à nouveau pendant 15 min.
  
• 5.

  Œuf mollet

  Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min. 

  Au bout de 6 min de cuisson, plongez immédiatement les œufs dans de l'eau froide. Pour couper leur cuisson et les refroidir. Écalez-les* délicatement, directement dans l'eau.
• 6.

  Bowl complet

  Vérifiez la cuisson du brocoli en le piquant, il doit être bien tendre. 

  Dans des assiettes, disposez le brocoli rôti, les pois chiches et les œufs mollets.

  Arrosez de vinaigrette citron-cébette.

  Avec un économe, réalisez des copeaux de parmesan directement sur les assiettes.
  Bon appétit !