Orzo Crémeuses
Épinards et Tomates Séchées

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#IG bas

#végé

#Pâtes

#créatif

#-20min

#Recette légume

Recette express pour tablée affamée : pâtes orzo, oignon, épinards, crème et sauce tomate mijotent dans la même casserole pour un résultat gourmand et fondant. Sans oublier le parmesan, les tomates séchées et quelques graines de courge pour le croquant.

Ingrédients

Nombre de personnes

orzo semi-complète
500 g
crème de soja
400 ml
parmesan râpé
60 g
graines de courge
30 g
Épinards
200 g
oignon jaune
1 pièce
ail
2 pièces
concentré de tomate
40 g
tomates séchées
60 g

Dans votre placard :

eau
1200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Essoreuse à salade
Verre doseur
Grande casserole
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez et ciselez* l'ail et l'oignon (cf. quantité).
Lavez bien les épinards puis essorez-les.
Égouttez les tomates séchées (cf. quantité).
Comment ciseler un oignon ?
Préparation de l'ail
2.
Touche de rouge
Chauffez une casserole ou une cocotte à feu doux* avec un filet* d'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon, l'ail et faites-les suer* pendant 2 min en remuant.
Puis ajoutez le concentré de tomate (cf. quantité) et poursuivez la cuisson 3 min en remuant.
3.
Façon risotto
Ajoutez les pâtes orzo et l'eau (cf. quantité).
Salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 7 à 10 min sans couvercle à feu moyen, jusqu'à ce que les pâtes soient fondantes.Surveillez et remuez régulièrement pour que ça n'accroche pas.
4.
Graines Torréfiées
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Torréfiez-y* les graines de courge 1 à 2 min.Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.
Comment torréfier les graines et les noix ?
5.
So creamy
Goûtez les pâtes orzo, elles doivent être fondantes.
Ajoutez la crème et les épinards, remuez bien.
Rectifiez l'assaisonnement, et portez à frémissements*.
Laissez cuire 2 min supplémentaires.Les épinards vont tomber* rapidement.
La prochaine fois
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6.
Sans attendre
Servez les pâtes orzo dans des assiettes et parsemez-les de parmesan au dernier moment.
Ajoutez les graines de courge et les tomates séchées puis dégustez bien chaud.

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille