Orzo au Parmesan
& Courgettes Sautées

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#bio

#IG bas

#végé

#Pâtes

#nutrition

#Recette légume

4,4/5

(67 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Préparez avec passion et simplicité cette assiette gourmande et nutrition, composée de délicieuses pâtes orzo aux petits pois et courgette al dente, twistés par un zeste de citron et du parmesan fondant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Courgette
1000 g
parmesan râpé
100 g
crème fraîche
200 g
Orzo semi-complète
400 g
Citron jaune
1 pièce
Graines de courge
30 g
Ail
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Râpe fine
Casserole
Passoire fine
Poêle
Sauteuse avec couvercle
Zesteur ou économe

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Petites préparations
Coupez les courgettes en cubes.
Zestez* le citron (cf. quantité). Vous pouvez utiliser le jus de citron pour faire une limonade ! Épluchez et hachez* l'ail (cf. quantité).
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Préparation de l'ail
2.
Et que ça saute !
Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les pâtes orzo.
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'ail pendant 1 à 2 min en remuant.
Ajoutez ensuite les courgettes.
Mélangez bien et faites-les cuire 4 à 5 min en remuant, salez et poivrez.
3.
Torréfaction
Chauffez une petite poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Torréfiez-y* les graines de courge 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent.Plongez les orzo dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 min et mélangez bien.
Comment torréfier les graines et les noix ?
4.
Finitions
Réservez une louche d'eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les pâtes orzo, et versez-les dans la sauteuse.
Ajoutez le parmesan, la crème fraîche (cf. quantité), les zestes de citron et un peu d'eau de cuisson en mélangeant énergiquement.Le mélange va devenir crémeux.
La prochaine fois
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5.
Service nutrition !
Servez le tout parsemé de graines de courge.
Dégustez aussitôt, tant que c'est bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur