Oyakodon
Comme au Japon

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#IG bas

#Asiatique

#Japon

#créatif

#-20min

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(236 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le traditionnel et populaire Oyakodon dans une version pimpée ! Accompagné d’un riz rond japonais d’exception, dégustez des lamelles de poulet Bleu-Blanc-Cœur cuites dans un succulent bouillon miso.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de poulet
4 pièces
Riz japonais
300 g
Cébette
2 pièces
Algues Nori
2 c.s.
Sauce soja
1 pièce
pâte miso
60 g

Dans votre placard :

Œufs
4 pièces
Huile neutre
2 traits
Poivre
2 pincées
Sel
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Passoire fine
Verre doseur
Casserole (x2)
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Riz moelleux
Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l'opération de rinçage 3 fois. Remettez le riz dans la casserole et versez-y de l'eau (250ml pour 2, 500ml pour 4).
Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 15 min.
2.
Pendant que le riz cuit
Lavez et retirez la 1ère peau de la cébette.
Coupez-le vert en tronçons, et émincez* le blanc en fines lamelles.
Chauffez une autre casserole à feu moyen avec un trait* d'huile neutre*.
Faites-y revenir le blanc de la cébette 3 min en remuant et salez. Gardez le vert pour le service.
Comment préparer la cébette ?
3.
Bon bouillon
Ajoutez de l'eau (500ml pour 2, 1L pour 4), le miso puis faites cuire à feu doux pendant 10 min.
4.
Poulet poché
Taillez les filets de poulet en petits cubes.
Une fois que le miso est bien infusé, plongez le poulet dans le bouillon.
Ajoutez la sauce soja (cf quantité) puis laissez cuire 5 à 7 min. Le poulet doit être cuit à cœur*, sinon prolongez un peu la cuisson.
La prochaine fois
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5.
Service nippon
Servez le bouillon miso au poulet dans des bols et parsemez de vert de cébette.
Mettez le riz dans d'autres bols.
Cassez les œufs, séparez le blanc du jaune et déposez un jaune dans chaque bol de riz puis parsemez d'algues nori.
Mélangez le jaune d'œuf au riz et dégustez avec le bouillon bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)