Oyakodon
Comme au Japon

Name: Oyakodon Comme au Japon
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Filets de poulet; 300 g Riz rond; 2 pièces Cébette; 2 c.s. Algues Nori; 1 pièce Sauce soja; 60 g pâte miso; 4 pièces Œufs; 2 traits Huile neutre; 2 pincées sel

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#IG bas

#Asiatique

#Japon

#créatif

#-20min

#volaille

#Œufs non inclus

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(354 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le traditionnel et populaire Oyakodon dans une version revisitée ! Accompagné d’un riz rond japonais d’exception, dégustez des lamelles de poulet Bleu-Blanc-Cœur cuites dans un succulent bouillon miso.

NOUVEAU

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Prix / assiette : NaN €NaN €

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Filets de poulet
4 pièces
Riz rond
300 g
Cébette
2 pièces
Algues Nori
2 c.s.
Sauce soja
1 pièce
pâte miso
60 g

Dans votre placard

Œufs
4 pièces
Huile neutre
2 traits
sel
2 pincées

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Passoire fine, Verre doseur, Casserole, Couvercle

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Préparation de la recette

1.
Riz moelleux
Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l'opération de rinçage 3 fois.Remettez le riz dans la casserole et versez-y de l'eau (250 ml pour 2, 500 ml pour 4).
Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
2.
Pendant que le riz cuit
Lavez et retirez la 1ʳᵉ peau de la cébette.
Coupez-le vert en tronçons, et émincez* le blanc en fines lamelles.
Chauffez une autre casserole à feu moyen avec un trait* d'huile neutre*.
Faites-y revenir le blanc de la cébette 3 min en remuant et salez. Gardez le vert pour le service.
Comment préparer la cébette ?
3.
Bon bouillon
Dans la même casserole, ajoutez de l'eau (500 ml pour 2, 1L pour 4), le miso puis faites cuire à feu doux pendant 10 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Poulet poché
Taillez les filets de poulet en cubes.
Une fois que le miso est bien infusé, plongez le poulet dans le bouillon.
Ajoutez la sauce soja (cf. quantité) puis laissez cuire 5 à 7 min.
Ajustez l'assaisonnement en salant si nécessaire.
Le poulet doit être cuit à cœur*, sinon prolongez un peu la cuisson.
5.
Clarification*
Servez le riz dans des bols.
Cassez les œufs, séparez le blanc du jaune et déposez un jaune dans chaque bol de riz puis parsemez d'algues nori.
6.
Service nippon
Servez le bouillon miso au poulet dans d'autres bols et parsemez de vert de cébette.
Mélangez le jaune d'œuf au riz et dégustez avec le bouillon bien chaud !

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Clarifier (les œufs) : séparer les blancs des jaunes
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)